白芸豆是很常见的食材，自带有淡淡的豆腥味，但是营养价值非常膏，好多人吃它用来消肿利尿降血压，白芸豆不仅可以降血压，还能见减肥瘦身，提高大脑发育，促进智力开发。但是白芸豆也有一些禁忌，你知道是什么吗？
白芸豆的功效
1.减肥瘦身：有一些减肥产品当中会加入白芸豆，就是因为白芸豆含有纯天然的淀粉酶抑制剂，也就是芸豆蛋白，是一种可以有效降低体内碳水化合物生成的酶，这种物质可以控制能量摄入，帮助控制脂肪吸收，从而起到辅助减肥的作用。
3.降低血糖：白芸豆当中含有的纯天然的α-淀粉酶，是一种可以帮助控制食欲，能够阻断脂肪吸收，并且可以帮助延缓餐后血糖峰值，特别是对于高血糖病人来说适量吃点白芸豆是有好处的。
白芸豆的禁忌
白芸豆虽好，但是作为一种营养健康食材也是有一定的毒性，当白芸豆生吃或者是炒制不熟的时候就会容易中毒，只有经过高温烹制的时候白芸豆的活性才会消失。
白芸豆含有丰富的营养物质，尤其是球蛋白的含量丰富，可以提高人体体内淋巴细胞活性，能够加速体内的毒素的代谢排泄，从而可以起到滋补身体的作用。但是白芸豆虽好，生吃不熟会引起食物中毒，会严重危害身体健康。
