10月11日，上海一名顾客在某快餐店食用炸鸭腿时，发现鸭腿里有多只活蛆，还在不停蠕动。
顾客当时通过漱口缓解不适，店家提出退款或提供饮料时均被拒绝。针对此事，店主于12日回应称，近期天气较热导致苍蝇较多，此次事件为首次发生，未及时注意所致，后续将不再售卖炸鸭腿这一菜品。
高温天食品安全风险点
（一）高温易腐食品变质危机
在高温下，肉类、蛋类、海鲜、凉拌菜等富含蛋白质、脂肪的食品腐败变质速度大幅加快，储存不当微生物便会迅速滋生并产生大量毒素。
（二）自制饮品的安全隐患
在自制冰镇饮品过程中，若水果清洗不彻底、器具未消毒干净，或者饮品制作后在常温下存放时间过长，极易受到细菌污染。
（三）隔夜饭菜的潜在风险
高温天气下，隔夜饭菜即使放入冰箱冷藏，也可能因储存时间过长或冰箱温度不够低，导致微生物繁殖。剩菜反复加热会破坏其中的营养成分，增加食用风险。
（四）街头露天售卖食品的污染问题
夏季街头露天售卖的食品直接暴露在空气中，易受到污染。且食品的加工过程缺乏有效的卫生防护措施，食材的新鲜度和加工环境的清洁度都难以把控，食用后存在较大的食品安全隐患。
（潇湘晨报综合自第一现场、孝南区市场监督管理局）
