武昌鱼产于中国湖北一带江河中，这种鱼的刺较少，且营养价值高，老少皆宜，烹饪方式多，不论是清蒸、红烧，还是油闷、油煎均可，不同的制作方法都各有风味，因此深受广大食客的喜爱。那么，武昌鱼怎么做最好吃呢？小编整理了酱油葱烧武昌鱼和豆豉焖武昌鱼的做法，一起来看一看吧。
武昌鱼刺多吗
武昌鱼的刺不算多。
正宗武昌鱼的鱼刺数量仅有13根半，这些鱼刺中主要是大刺，小刺基本没有。因此，在常见淡水鱼品种之中，武昌鱼算是一种鱼刺数量比较少的品种。
然而，若武昌鱼本身的体型较小，肉就比较少，鱼刺也小，可能会显得鱼刺较多。但总的来说，武昌鱼的鱼刺是比较容易处理的。
武昌鱼怎么做
吃法一：酱油葱烧武昌鱼
食材：武昌鱼、酱油、小葱、小米椒、料酒。
步骤：
1、将武昌鱼清理干净之后，两面打上刀花。
2、起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄。
3、放入半碗酱油，放入半碗清水，放入小米椒圈，盖上锅盖，焖煮至水分基本收干，出锅后撒上葱段即可。
吃法二：豆豉焖武昌鱼
食材：武昌鱼、小米椒、豆豉、小葱、大蒜、食盐、料酒。
步骤：
1、将武昌鱼清理干净之后，用刀从鱼背上将鱼劈开。
2、涂上料酒和食盐，再起锅加油烧热，将鱼放入锅中煎至两面焦黄，盛出备用。
3、再放入豆豉，蒜末，小米椒碎，小炒香，炒香后加入2碗清水，大火煮开，煮开后加入少许食盐，然后放入武昌鱼，焖煮至水分收干即可，出锅后撒上葱花点缀。
