糕是农历新的应时食品，在春节，我国很多地区都有讲究吃糕。过吃糕不仅仅为了吃这种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“高”的愿望。而糕成为过必备的节食品，据说是从苏州传开的，它的由来有一个关于伍子胥的传说，下面就来了解下春节吃糕的由来与历史。
一、过为什么要吃糕
糕在我国已经有了上千的悠久历史，是我国饮食文化中的重要一员。我们知道，糕是由糯米制作而成的，早在7000前，我们的祖先就开始种植稻谷。早在汉朝，当时的人们对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。在古籍中也有记载着糕的制作方法，即将糯米蒸熟后，趁热舂成糍粑，然后切成桃核大小，放在阴凉处晾干，吃前下锅油炸，滚上糖食用即可。
据说，最早的糕是用于祭祀的，在大夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。吃糕不仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“高”的愿望。
二、春节吃糕的由来与历史
过吃糕是汉民族的风俗之一，糕是过必备的节食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：
古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连。楚国大夫伍子胥，为报父仇投奔吴国，意欲借兵伐楚。吴王不同意，伍子胥便杀了吴王，率兵攻破了楚国京城郢都，另立新吴王即位，伍子胥也受封申地。为了防止侵略，伍子胥带人修起了著名的阖闾城。城修好后，他对心腹说：“我死后，如果国家遭难，人民受饥，可在城门下掘土数尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自杀身亡。越国乘机伐吴，战事连绵，申地饿殍遍野。危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地，原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物，度过了难关。这种食物就是后来所说的糕。以后，人们在腊里，用糯米制成糕，来祭祀伍子胥，同时也取“步步登高”的吉祥之意。
