在想要给自己的身体补充一些营养的时候，你首先会想到什么呢？
蓝莓、香蕉、进口水果、高档蔬菜等。
最近看了几份食品营养成分表之后发现一个事实就是：我们把钱浪费在不应该的地方了。
一、花青素：蓝莓输得非常惨
首先来说一下花青素，人们的第一印象就是蓝莓。
但是按照每 100 克可食部分来计算的话，蓝莓甚至连前三都没有进入。
需要说明的一个小地方就是干果与鲜品不能直接比较，黑枸杞属于干货，一小把就可以满足需求，并不是说可以用来称量重量来食用。
值得我们去记取的就是一种方法：花青素不耐高温，并且可以溶解在水中。
因此紫甘蓝最好是生食，紫薯蒸着吃要比用水煮的好，煮紫薯的时候水会变成紫色，那是流失掉的东西。蓝莓表面有一层白色的霜状物质是花青素，并且不能用力去擦洗它。
二、羽衣甘蓝，它的叶黄素含量最高
叶黄素对眼睛很有好处，在各种食物中排名第一的是羽衣甘蓝，并非胡萝卜。
注意，这里有一个很多人都不知道的地方：叶黄素是脂溶性物质，也就是说它需要和油脂一起才能被吸收。
空口吃一盘水煮菠菜的话，吸收率会比较低。加入一些橄榄油、一个煎蛋和几颗坚果之后，这道菜的使用效率就会大不相同了。
另外，深绿色蔬菜快速烹调要比长时间炖煮要好一些，煮至发黄、变软的程度会失去很多营养成分。
一天所需的分量并不大，一碗煮熟了的菠菜就可以满足需求了。
三、钾，香蕉排在最后面
说到补钾的时候，基本上没有人不提到香蕉的。
但是这张榜单中，香蕉排在了倒数第一的位置上，含量为每百克358毫克。
干豆、干海带、干木耳泡发后按照实际食用的数量来计算，并不能用干货的质量和新鲜水果的质量进行比较。
补充钾盐的时候，我想说的就是不要只吃某种水果。每天吃足够的蔬菜和豆类就可以了，并不需要特别多。
平时喜欢吃重口味食物、经常吃加工食品、不爱吃蔬菜的人要注意这里。
另外一种不用花任何钱的方法就是做饭的时候少放一点盐。盐和钾的比例最多的就是这个了。
四、照着买就行
不需要记忆具体的数值，只需要记住颜色以及分类即可：
深紫色的食物有紫甘蓝、紫薯、桑葚和紫玉米等
深绿颜色的食物有菠菜、芥蓝和羽衣甘蓝等
豆类和菌藻：绿豆、毛豆、木耳、海带
两个搭配技巧：
绿叶蔬菜和鸡蛋或者坚果一起食用可以增加叶黄素的吸收
紫甘蓝凉拌，别下锅炒到软烂
翻完这三张榜单，我最大的感受是：营养不在价格里，在颜色和类别里。
贵的蓝莓、常见的香蕉，都不是最优解。真正的好东西，菜市场转一圈就能凑齐，一斤也就几块钱。
不用记数字，下次买菜的时候，往篮子里多放两把深色的、带叶的就行。
