人的身体需要从蔬菜中补营养，但是蔬菜也分三六九等。你有没有过这种经历：超市里挑蔬菜，专挑贵的拿，觉得贵的肯定有营养；或者颜色越鲜亮、包装越好看，越觉得值。
但事实可能打脸——有些菜你花大价钱买回来，营养还不如人家一把几块钱的"绿叶子"。蔬菜这东西，真不是按价格排座次的。
美国疾控中心给47种蔬菜打过营养密度分，圆滚滚的泡菜只有24分，叶子深绿一片片散开的菠菜86分差了三倍多。包菜是裹着棉被的富二代，里面的叶子一辈子都没见过太阳，而菠菜是纯纯的打工人，叶子全部摊开，均匀接触阳光，里面的胡萝卜素，叶绿素全赞了下来。所以挑菜有个简单的规律，颜色越深，月子越敞开，一般越能打。第五名
食堂天天有的小白菜。美国研究人员做过实验，牛奶的钙吸收率30%出头，小白菜超过50%第四名
被当做配色菜的紫甘蓝。平常都被我们拿来当做配色，但它的维C含量比普通白菜高出一半多。而那身紫色是花青素，抗氧化能力强到离谱。最绝的是它会“变脸”，碱性高它就发蓝发绿，淋点醋立马变紫红。所以想要保住花青素，就少加热，醋溜或者凉拌。第三名
人人避而远之的芹菜叶。芹菜叶的胡萝卜素含量是芹菜茎的9倍，维c将近三倍。可是叶子发苦，人人都不愿意吃，可以用水焯一下凉拌或者剁碎摊鸡蛋饼 苦味没了香味翻倍。第二名
它连菜都不能算，就是西餐厅摆盘的那一小撮菜苗。很多人都拿它当装饰，但它是这盘菜里营养最贵的一部分。2012年，美国农业部和马里兰大学测了25种菜苗，部分菜苗维生素浓度是成熟叶子的4到40倍。紫甘蓝的小苗每100克维C含量将近150毫克，同重量的橘子才50出头。第一名
西洋菜也被叫做豆瓣菜。它爱长在流水的沟渠边，常常被人们当做野草。同一张疾控蔬菜榜单47种蔬菜中，他是唯一一个拿满分的。但有个提醒，沟里长的野生的别吃，可能含有寄生虫，要去超市买种植的。而且它不耐煮，煲汤的话要最后放进去或者大火快炒几十秒出锅，这样维C才能留得住。我们常常给菜贴标签也的叫杂草，扔掉的叫垃圾。可是营养从来不会被标在价签上，你看不起的东西，往往是你最缺的。大家还有什么好推荐的蔬菜可以打在评论区交流哦
