安茶属于黑茶类，产于安徽祁门，为历史名茶。创制于清道光年间，旧称“软枝茶”，民国盛极一时，经粤港远销东南亚，誉为“圣茶”，后一度停产，上世纪八十年代恢复生产。安茶以祁门槠叶种为原料，初制经摊青、杀青、揉捻、干燥，精制再经高火、夜露、汽蒸，箬叶衬篓，竹篓紧压炭焙而成。夜露去燥退火，箬香沉入茶骨，为其独绝。分特贡、贡尖、毛尖、一级。新茶高火香显，带箬叶香与嫩豆香；陈年安茶渐转药香陈韵，香入水。入口微苦即化，回苦之后甘泉自涌，生津绵长，喉间生凉，显喉持久。
安茶系列测评，新陈并品，循贡尖至毛尖，探岁月藏养之味。
本期·2012年安茶·贡尖，稻皮香生梅果香，醇中浓，丝滑甘甜生凉，细品探其精微。
