白菜怎么选，一次说明白！

🟢 青芯白菜（左边）

✅ 炖菜：白菜炖粉条、白菜炖五花肉、铁锅炖
✅ 腌渍：腌酸菜、泡菜（首选！不容易烂）
✅ 包饺子、包包子（杀水后不容易塌）
✅ 长时间焖煮类菜肴

特点：久煮不散，越炖越香

🟡 黄芯白菜（右边）
✅ 快炒：醋溜白菜、蒜蓉白菜、清炒白菜
✅ 火锅涮菜、上汤白菜、白菜卷
✅ 凉拌：乾隆白菜、凉拌白菜（脆甜）
✅ 蒸菜

> 特点：下锅很快就熟，大火短时间做，吃清甜脆嫩感，炖久了容易软烂发塌、出水多

想囤菜、腌酸菜、炖肉包饺子 → 选青芯
想吃清甜脆嫩、涮火锅、醋溜、凉拌 → 选黄芯