我在社区旁边开了家小超市,四十来平,烟酒店那种。这几年摸索下来,货架上真正走得动的零食其实就那么几款,剩下的进一次压在柜底一次。我不看所谓的排行榜,我看的是同一款别人回不回头、一个月我补几次货。这次就把我柜台上补货最勤的几样说一遍。
我判断口碑靠前有个笨标准,看是不是有人专门进门问“还有那个什么吗”。能被指名道姓找的款,基本不用我推。这类东西通常还有个共同点,口味多,一家人谁来都能挑到一样,不会买回去只有一个人吃。
补货最勤的是乐事那个经典口味大礼包四百克,黄瓜味加原味加红烩味加鱿鱼味加鸡翅,32.9。五个味一袋装齐,客人进门不用犹豫,拿了就走。有个骑电动车的师傅每周六都来买一袋,说是带回家给两个孩子分开吃。这种经典味的组合特别稳,五样都是大多数人认得的味道,没人会挑不出来。
乐事(Lay's) 薯片400g大礼包(黄瓜味+原味+红烩味+鱿鱼味+鸡翅 )休闲零食 乐事经典口味大礼包400g
四百克一袋是散的,拎回家一趟公交容易压碎,边角那几片经常会断。它是膨化,开袋那天最香,隔一天就明显回软,客人要是问能不能放,我一般劝他别囤。
口味最多的是奥利奥那个七重口味礼盒,三十五包六百七十九克、33.9。这盒在我柜台上的意义不是卖多少,是救急用的,客人带着孩子进来,孩子不挑味,我就指这个。七个味摆一排,小孩子自己会挑,家长也省事。三十五包这个数量,够一个家庭分一阵子,回头客里有几个是专门买它当孩子零食储备的。
奥利奥七重口味礼盒35包679g 休闲零食大礼包 早餐解馋小零食
七重口味里有三个是同系列换夹心的,孩子吃两包就不新鲜了,剩下那几包堆在盒底。它是甜的,孩子一次吃两包我一般会劝住,家长也不爱买太多。
办公室那批客人最爱的是刺猬阿甘那个十种口味二十包,19.9。它十种混着装二十小包,锅巴、虾条、南瓜酥这几类都在,公司的人下班路过拿一箱,回去放工位底下慢慢拆。这个价位我进货一箱不亏,走量很快。它属于那种“不知道买什么就买它”的款,回头的人多半是同一批同事。
二十包每种味也就一两包,混着来等于每种都只有一点,爱吃的那个味很快没了。袋子薄,挤在包里容易破,我柜台上压着几个破袋的就是这类。
咸口那路复购最稳的是麻辣王子那个很麻很辣、五百五十克三十包,29.3。这牌子在我们这片有固定的一批人,进来指名要,不会看别的。三十包分装,客人说放车上、放办公室都行,不用一次拆大袋。它辣度上写着很麻很辣,买之前我都会问一句吃不吃得住,省得回头来说太辣。
麻辣王子正宗辣条很麻很辣550g(30包) 休闲零食大礼包下午茶解馋小零食
辣条油重,三十包压在我货架上,下面那几包包装上会泛油,我隔段时间得翻一遍。小包撕开有汁水,掉在衣服上洗不掉,我柜台旁边常年备着纸。
前阵子新上柜台的是卫龙那个组合,魔芋爽加素毛肚加大面筋,送礼版到手一千四百零八克含赠,29.89。它把几样都凑一起了,客人不用一样一样挑,省我口舌。卫龙这牌子也是我们这片认的,一提就懂。组合装比单买省事,客人问“哪个好吃”,我直接把这个推过去,回头的人挺多,一个月我补了两回。
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一千四百多克是含赠的量,实际到手的正装没那么多,客人要是冲着重量买,我得提前说明白。里面有几样是重口的,家里不喜欢辣的买回去只能一个人吃,我一般不推给一家老小。
开了这几年小店我的结论挺简单,真正常卖的款不是最贵的也不是最便宜的,是那种“谁进门都能拿”的。乐事经典那袋、奥利奥那盒、麻辣王子那批,共同点就是口味摆在那,客人不用我解释。门口那些花哨的大礼盒摆了一个月,走的量反倒不如这几样。