我在县城的实验中学教语文,带了十二年毕业班。办公室那张桌子我坐了快十年,抽屉里换过的茶叶罐积了一层又一层。同事笑我说,你是拿喝茶当备课的一部分了。
我这人喝东西没啥讲究,就一条:得顺。上课四十五分钟嗓子连着喊,下了课第一件事就是端杯子。所以入口是涩还是滑,我比谁都敏感。
这些年办公桌上轮换的茶不少,最后留下来的就那么几款。大多数在一百块以内,只有一款例外,逢大考结束才舍得拿出来。
斌界这罐凤凰单枞蜜兰香,57块1毛,是我买得最勤的一款。潮州乌岽那边的单丛,浓香型,同价位里这个价位段我试过好几家,它的香算立得住的。
开袋先闻到花香,冲进热水之后那股兰花香混着蜜甜才真正冒出来,不是香精那种一味的甜。汤色金黄油亮,入口是滑的,回甘来得也快。我拿它当"续命茶",一上午能泡五六回,最后那两泡还有味。滚水快冲十几秒就出汤,这个节奏对我们这种一边备课一边泡的人正好。
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何王子这个桐城小花是语文组老李带来的。250克,98元,雨前茶。他老家在安徽桐城,说这个牌子在他们那儿卖得开,逢年过节走动都拎这个。
小花这名字听着秀气,味道倒是有股劲儿。叶子细卷,泡开香气偏兰花那一路,头一口带点微涩,咽下去之后回甘慢慢泛上来。改作文改到眼睛发酸的时候喝一口,那股清劲儿挺提神。我一般用八十五度上下的水,太烫会把那点花香压掉。
250克的量对我们办公室几个人分着喝刚好。语文组的习惯是杯子凑一块儿,谁的茶新就都来蹭一杯。这罐我一般摆在抽屉里层,怕被太阳晒着。茶叶怕光这事是实的,靠着窗台放个把月,香气就明显淡了。
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吴裕泰这个裕泰滇红,180克一罐,69.9元,云南大叶种做的花果香。这是我冬天的固定款,老牌子,办公室里几个老教师一听名字就点头。
滇红的出味比一般红茶快,颜色上来也深,橙红偏亮的那种。同样一撮茶,它的味道明显更厚。我有回下手重了,喝下去有点顶,后来减量就顺口了。红茶这点省心,滚水直接冲,不用算计水温,早上第一节课前那十分钟光景,抓一把丢进保温杯就行。
最后一款是山水西湖的明前雀舌,250克,528元。这个价位我平常真下不去手,是去年带完一届毕业班,家长送来的一盒,后来我又自己添过一回。
头采的芽尖,泡开一根根立在水里,汤色清得发亮。入口那股鲜是很讲究的鲜,舌尖先碰到一点甜,之后才是极薄的涩,转瞬就化开。跟几十块的绿茶比,差别不在"浓不浓",在那层干净的底子上。八十五度上下冲,别贪多,一小撮就够。
这种茶我不当日常口粮,日常还是那罐单枞。它留在我柜子里,是给某种日子预备的:大考结束、期末批完最后一份卷子、或者学生回来看我的那天。
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这四个摆一块儿,路子清清楚楚。要天天续命、不怕费茶叶,单枞蜜兰香最实在。想喝清爽点、提神不腻,桐城小花。冬天捧个暖杯子,滇红。遇上值得记的日子,雀舌。
办公室里最常见的坑是拿个透明玻璃罐装茶摆窗台。我隔壁桌的老师就这么干过,两个月后那罐茶颜色发暗、香气发闷,他自己都嫌弃。茶叶这东西,避光、密封、别靠暖气,这三条守住了,比多花钱管用。