老家来了几个江西老表，在我的对面坐着，吃我爸做的辣椒炒肉。他们夹了一筷子，眉头都没皱一下，就说这里的辣椒只能算是微微微辣。我心里就想着，网上为此争论了好几年，到底哪个省最能吃辣呢？大家看看这排名服不服。
第八名：广西
很多人都不服气。来到柳州，一上桌就是一碗红彤彤的螺蛳粉汤，酸笋的味道直接扑鼻而来，广西人一口下去眉头都不动。桂林米粉、老友粉都是辣而不张扬的，酸中藏着辣。广西人吃辣那就和喝水一样平常。
第七名：湖北
武汉热干面的一勺红油放进去，味道就会马上散发出去。周黑鸭、精武鸭脖，甜辣爽口，吃上两根，手指头都会发麻。潜江油焖大虾外面的红油很上头，剥开后里面虾肉还有些甜甜的味道。
第六名：云南
云南这里的辣并不是很猛，而是比较野生。昭通的小肉串，用的是昭通的小米辣，吃下去会辣到后脑勺。德宏的涮涮辣更加邪乎，一咬下去，马上就流眼泪和鼻涕。还有那碗蘸水，就是把剁碎的辣椒和小米辣混合在一起，什么菜都敢浇。
第五名：四川
争议最大的就是它。川菜喜欢用花椒，麻在前辣在后，一层层慢慢品，麻而不腻、辣而不燥。水煮鱼、麻婆豆腐各具特色。外地人认为川菜很温柔，但是四川人笑了，因为这是他们“手下留情”了。
第四名：重庆
它是真的很辣很辣。去到重庆，到处都是红通通的火锅。牛油锅底一开，半斤干辣椒，一把花椒一起放进锅里，咕嘟咕嘟冒出红油。重庆人的微辣就是外地人变态的辣。小面、毛血旺上桌，先闻香味，然后就掉泪了。
第三名：贵州
老干妈就是从这里出来的。糊辣椒是当地人赖以生存的东西，炒菜如果不放的话，就相当于没有放盐一样。遵义羊肉粉端上来，首先被熏到的就是糊辣椒的味道。我去贵州旅游，买了特产酥椒辣椒干拌手礼，回来没人敢试。
第二名：湖南
“不怕辣”这句话并不是空穴来风。剁椒鱼头揭开盖子，就变成了一块红彤彤的大肉，鱼肉被剁椒包裹，所有的味道都被藏在里面。辣椒炒肉就是湘菜的灵魂，油辣椒、干辣椒、青辣椒一起下锅，一个字，辣。口味虾、永州血鸭等都是比较辣的。
第一名：江西
这个答案，大概有半数的人都会点头同意。萍乡去年还获得了“中国辣都”的称号。在那里吃辣椒做菜，炒青菜加泡椒，熬粥放辣椒面，红辣椒和青辣椒一起炒都是正经菜。余干枫树辣椒曾经卖到了每公斤200元。莲花血鸭，里面的肉都只是个陪衬。别人用辣椒来做调味，江西人则是把辣椒当作主食。
吃辣这件事本身就没有结论。有人说是四川，有人说是湖南，还有人提到贵州、云南等地，但是都没有人能够说服对方。下次想抬杠的时候，就带楼下的川菜或者螺蛳粉，到评论区去较量一番。
这一票我投给江西，你们投给哪个省呢？
