四两公蟹和三两母蟹怎么选?简单对比,轻松挑到心仪好蟹

楼下王婶前天在电梯里把我拦住，问“公4母3”到底是什么意思，是不是四只公的三只母的。我说不是，那是重量。她哦了一声又追问，那这两种到底怎么挑。我干脆在楼下小花园跟她聊了半小时，顺手把说过的几款也记下来。

先说个最直观的：公4.0两母3.0两这个组合，意思是一只公蟹四两、一只母蟹三两，公母各四只就是八只。市面上这一档是最普遍的，蟹状元1398型就是公4.0两母3.0两、4对8只。4两是公蟹的“分水岭”，过了这一档，蟹钳里的肉才够整条抽出来，不过就得费劲抠。

同样是公4母3，阳澄联合5888型也是公4.0两母3.0两、4对8只。跟上一款规格一模一样，区别只在牌子。我给王婶的建议是这种重叠款不用挑，看哪家发货快下单哪家，蟹本身差距没想象中大。她听完说那她就看哪家券便宜，我觉得这思路挺对。

蟹太太铂金6876型也是公母4对3的组合，4对8只。它跟前面两款参数重合，我平时就把它当备选。这家的好处是型号写得清楚，公蟹4.0两、母蟹3.0两都摆在标题上，不像有些款只写“4对”让人猜只数。重量和只数都写明白的款，买起来最省脑子，这点王婶记在手机备忘录里了。

如果只想要母蟹，那就别按公母配比挑。阳澄秋色6688型是正经的全母款，全母蟹3.0两、8只装。这种设计的好处我跟我姐说过一次：她家孩子只吃黄，公蟹一律剩在盘里，全母的就不会浪费。8只全母摆一屉，一家人分着挖，谁也不吃亏。

苏状元9588型那款公7.0两母5.0两、4对8只，属于我平时不太推荐给第一次买的人的款。不是它不好，是太大了不好蒸——我头一回蒸7两的公蟹，按老经验十二分钟出锅，结果钳子里还有点稀，又回锅了三分钟。大规格的蟹，火候宁慢勿急，这条我吃过一回亏就记住了。

王婶最后问的那句我觉得挺关键：公4母3和公5母4到底差在哪。我的说法是——同一批蟹里，公蟹往上每加半两，钳子里的肉从“抠”变成“抽”；母蟹往上加半两，黄从“稀”变成“实”。两样都往上抬，价格自然也往上跳。挑哪个档，就看你家饭桌上更看重钳子还是更看重黄。