一张图教你怎么选油？

选油的核心就一句话：‌按烹饪温度选，烟点高的用来炒炸，烟点低的用来凉拌‌，再配合换着吃、控制用量，基本就不会错。‌‌

🔍 买油时看准这几点
‌看工艺‌：优先选压榨油，物理压榨保留营养更多；浸出油价格低但营养损失多。
‌看等级‌：一级、二级纯度高、烟点高，适合炒菜；三级、四级保留更多风味和营养，适合低温或凉拌。
‌看配料‌：买调和油别只看名字，配料表按含量排序，很多“橄榄调和油”里橄榄油排最后，主要是大豆油。
‌看酸度‌：买特级初榨橄榄油认准酸度≤0.8%，越低越新鲜。‌‌
⚠️ 两个容易被忽略的点
别长期只吃一种油，建议家里常备2-3种换着用，脂肪酸摄入更均衡。‌‌

油开封后易氧化，人口少、做饭不勤的话买小包装，3个月内吃完，放在阴凉避光处保存。