淮安的美食，既有淮扬菜的细腻鲜香，也有街头小吃的浓郁烟火气。从酥脆茶馓到鲜香龙虾，从软嫩长鱼到清爽豆腐，每一道都有自己的风味。下面这10种淮安特色美食，看看你吃过几种！
TOP1 淮安茶馓
淮安茶馓色泽金黄，层层细丝交错，入口酥脆松香、轻轻一咬就碎。既可以直接当零食，也能搭配热汤食用，是颇具地方特色的传统小吃。
TOP2 文楼汤包
文楼汤包皮薄馅足，最吸引人的就是里面鲜美的汤汁。轻轻提起，慢慢咬开，汤汁鲜浓、肉馅细嫩，一口下去满是鲜香。
TOP3 钦工肉圆
钦工肉圆以猪肉为主要食材，肉质细腻，口感富有弹性。咬上一口，既有肉香，又带着鲜嫩滋味，软嫩多汁、鲜而不腻，是淮安颇有代表性的特色美食。
TOP4 长鱼面
长鱼面将鲜嫩长鱼与面条搭配，汤底鲜香，面条吸收汤汁后格外入味。长鱼肉质细嫩，汤鲜面滑、鱼肉鲜美，尤其适合喜欢热汤面的食客。
TOP5 盱眙龙虾
盱眙龙虾是淮安极具辨识度的美食代表，个头饱满，肉质鲜嫩。经过调味烹制后，香辣入味、虾肉弹嫩，剥虾、吸汁，越吃越有滋味。
TOP6 软兜长鱼
软兜长鱼选用鲜嫩鳝鱼肉，成菜色泽油亮，口感柔软细嫩。入口鲜香，肉质滑嫩，既有鳝鱼的鲜美，又有淮扬菜讲究的清鲜风味。
TOP7 高沟捆蹄
高沟捆蹄以猪肉为主要原料，外形紧实，切开后纹理清晰，肉香浓郁。吃起来咸香适口、肉质紧实有嚼劲，冷切装盘也十分诱人。
TOP8 涟水鸡糕
涟水鸡糕以鸡肉为主要食材，成品细腻洁白，质地柔软。无论切片蒸食，还是搭配其他菜肴，口感鲜嫩、滋味清爽，体现出淮安地方饮食的细致风味。
TOP9 淮饺
淮饺是淮安颇具特色的面食，外皮柔韧，内馅鲜香，煮熟后热气腾腾。咬开薄薄的面皮，馅料饱满、汤汁鲜美，简单的一碗就能吃出家常滋味。
TOP10 平桥豆腐
平桥豆腐以细嫩豆腐为主角，搭配多种食材烹制，汤汁鲜美，入口柔滑。它不靠浓重调味取胜，而是突出豆腐的细嫩与汤底的鲜醇，清爽又有层次。
淮安的美食，不只有鲜香，还有藏在日常里的地方风味。这10道特色美食，你最喜欢哪一道？如果有机会来到淮安，你又最想先尝尝哪一种？
