牛肉部位怎么选，不花冤枉钱

很多人买牛肉踩坑，选错部位怎么做都不好吃。


记住不同部位适合的做法，买菜直接参考。


💟牛腩肥瘦带筋，适合红烧、清炖，不适合爆炒；
💟牛里脊肉质细嫩，适合快炒、香煎，久炖容易浪费；
💟牛腱子筋道丰富，用来卤制最佳，放凉后切片不容易散；
💟牛上脑带有雪花，适合涮火锅或者煎制；
牛肩肉纤维偏粗，性价比高，适合做肉馅、慢炖。
➰➰➰简单记口诀：炖腩、炒脊、卤腱、涮上脑、馅选肩。尽量选标注清楚的原切牛肉，无标注的混合肉片，很容易炒老。

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