【产学合作】探秘精深加工,赋能品牌成长——市场营销系赴宝桑园加工工厂走访交流
继前期赴广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所（广州宝桑园）调研交流之后，为推动校企合作共识加快落地、让专业教学更深地扎根产业一线，近日，市场营销系刘小苑、崔桂敏、冯君敏三位青年教师再赴宝桑园，走进其现代化食品加工工厂，在轰鸣运转的生产一线开展了一堂生动的“产业认知课”。
本次走访由宝桑园简慧仪负责接待并全程陪同讲解，团队先后深入前处理（原浆）车间、冻干果车间与HPP车间，完整见证了一颗鲜果到一杯好汁、一块冻干的“蜕变之旅”。
走访首站是前处理车间。这里承担着鲜果“蜕变”的第一道工序，也是宝桑园果汁原浆的核心生产环节。透过参观走廊的洁净玻璃，教师团队完整观摩了鲜果从验收清洗、分拣去杂、破碎打浆到压榨取汁的全程作业。简慧仪介绍，鲜果自基地采摘后须在数小时内进厂完成榨汁，以最大限度锁住“枝头的新鲜”；榨取的果汁再经瞬时灭菌与无菌储存，成为色泽深紫、果香馥郁的原浆产品，为下游各类果汁饮品提供源头保障。看着一颗颗饱满桑果在自动化产线上缓缓流转为一罐罐浓郁原浆，教师们对“鲜果到果汁”的产业转化有了直观而完整的认识，也真切体会到“好品质首先是生产出来的”这一朴素道理。
冻干果车间则让团队见识了“浓缩的都是精华”的价值逻辑。简慧仪介绍，冻干采用真空冷冻干燥技术——先将鲜果速冻，再置入低温真空环境，让冰晶直接升华为水蒸气脱去水分，从而最大程度保留水果的营养成分、天然色泽与纯正风味。但该技术设备投入大、能耗高、加工周期长，且约十斤鲜果方能浓缩成一斤冻干成品，综合成本远高于普通干制工艺。正因如此，冻干产品线坚持“优中选优”，一般只选取营养价值高、市场价值高、附加价值高的水果进行开发，以稀缺工艺匹配优质原料，实现价值叠加。
HPP车间是本次走访的“压轴一站”。HPP即超高压冷杀菌技术，区别于传统高温杀菌，它以水为介质，对已完成罐装、袋装的密封产品施加数百兆帕的均衡超高压力，通过破坏微生物细胞结构实现灭菌，全程不加热、零添加，能最大程度保留果汁中的维生素、活性成分与天然风味，是当前果汁行业“非热加工、清洁标签、全程冷链”升级方向的代表性技术。教师团队现场观摩了产品入釜加压、保压杀菌、卸压出仓的完整流程，直观感受了包装成品在超高压环境中“淬炼重生”的技术魅力。简慧仪表示，HPP产线是宝桑园面向高品质消费市场、推进产品年轻化升级的重要布局，未来将依托该技术推出更多鲜榨锁鲜新品。
一路走、一路看、一路议。参观途中，教师团队围绕“工艺特点如何转化为消费卖点”展开热烈讨论。大家一致认为，前处理车间的“数小时锁鲜”、冻干车间的“十斤出一斤”、HPP车间的“冷杀菌、零添加”，本身就是极具感染力的品牌故事，是产品差异化竞争与内容营销的天然素材；市场营销的专业价值，正在于把车间里的“技术语言”翻译成消费者听得懂、记得住、愿意分享的“生活语言”。这些来自生产一线的所见所闻，为双方合作推进的小红书平台推广项目提供了扎实的内容支撑与丰富的卖点库藏。
本次加工工厂走访，是“产业专家进课堂、青年学生进基地”双向育人机制的持续深化，也是校企合作从共识走向实操的又一务实举措。下一步，市场营销系将陆续组织学生走进宝桑园产业基地与生产一线，把课堂搬到车间旁、把真题搬进课堂里，让学生在鲜果与果汁的产业脉动中锤炼市场洞察与实战本领，以专业所长助力农产品品牌年轻化传播，为乡村产业高质量发展注入持续的青春动能。
编辑 | 林莉姗
初审 | 叶蔚茵 张裕婷
复审 | 庄嘉纯 林佳琪
终审 | 张金连 谢昭鸿
