挑牛肉，看部位：煎烤选西冷眼肉，爆炒选牛肩里脊，炖卤选牛腩腱子。一图看懂全牛吃法～😋我们平常吃的牛排，菲力应该是牛里脊，就是腰内肉，比较嫩，脂肪少。西冷应该牛外脊，腰背部肉香浓，有明显的脂肪边。眼肉牛排是肋脊部，油花丰富，鲜嫩多汁。肉眼上脑牛排是肩背前段的上脑，油花比较多，口感也比较嫩。剔骨牛排是牛的腰部，一侧是西冷，一侧是菲力。
