携手百年啤酒品牌 Molson,KPU 把课堂搬进了啤酒花田!
- 更新时间 2026-10-13 04:44:30
携手百年啤酒品牌 Molson,KPU 把课堂搬进了啤酒花田!
一杯啤酒的故事，往往从一株植物开始。 那些让人印象深刻的香气与风味，背后藏着一种重要原料——啤酒花（Hops）。 如今，在加拿大 BC 省，一片新的啤酒花田，正把大学研究、学生实践和知名啤酒品牌连接起来。 KPU 昆特兰理工大学携手 Molson Coors，在奇利瓦克（Chilliwack）建立了新的啤酒花研究与开发基地。基地紧邻 Molson Coors 的菲沙河谷酒厂，并于 2026 年 7 月正式揭幕。 
百年品牌，为什么关注一片花田？ 
说到加拿大啤酒，Molson 是一个绕不开的名字。 它的酿酒历史可以追溯到 1786 年，旗下的 Molson Canadian 也是大家熟悉的加拿大啤酒品牌。拥有两个多世纪酿酒传统的 Molson，如今与 KPU 一起，将目光投向未来的酿酒原料。 合作要探索的问题很实际：天气越来越热、干旱带来挑战，怎样才能种出既适应气候、又适合酿酒的啤酒花？ 一杯好啤酒，既需要酿酒师的技术，也离不开田间的科学。 啤酒花：名字里有“花”，本领可不少 
啤酒花是啤酒花植物的雌花，外形像小小的绿色松果。 它能为啤酒增添风味和香气，也具有天然防腐作用。看似不起眼，却是影响啤酒特色的重要原料。 而菲沙河谷与啤酒花的缘分，远比很多人想象得深：早在 20 世纪 40 年代，这里就曾是英联邦最大的啤酒花产区。 如今，KPU 的研究人员正借助 DNA 分析和化学分析技术，培育新的品种，让这片拥有种植历史的土地迎接新的可能。 他们通过不同植株之间的杂交，再把新品种种到田里观察：能否耐热、耐旱？种植表现如何？用于酿酒时，风味是否理想？ 从基因到田间，再到酒杯，每一步都需要验证。 学生的“作业”，真的可以酿出来 
这片研究基地也是一个“活的课堂”。 园艺、生物学和酿酒等不同专业的 KPU 学生，都有机会参与其中。 园艺专业三年级学生、研究助理 Spencer LePage 的工作，就在实验室与田间之间切换：整理土地、管理灌溉系统、收集新品种的数据。 课堂里的概念，在这里变成了每天需要解决的真实问题。 接下来，接力棒交给酿酒专业的学生。 KPU 酿酒与酒厂运营专业的学生，将实验性啤酒花酿成小批量啤酒，帮助研究团队测试新品种的酿造表现。其中一款，还在基地揭幕活动上供来宾品尝。 从亲手参与研究，到看见成果被端上桌，这样的学习体验，自带成就感。 
在 KPU，酿酒也能成为一门专业 
如果你喜欢科学实验、食品创新，又对产品背后的制作过程充满好奇，可以了解一下 KPU 的 Brewing and Brewery Operations Diploma——酿酒与酒厂运营文凭专业。 这个结合科学与园艺领域知识的专业，设于 Langley 校区，全日制学制为两年，也是 BC 省唯一的酿酒文凭专业。 学习内容覆盖一杯啤酒诞生的多个环节： 学生在 KPU 的教学酒厂中接受实践训练，把科学知识、制作技术与商业思维连接起来。 从啤酒花新品种，到一款真正完成的产品，KPU 与 Molson Coors 的合作，让我们看见了酿酒行业背后的另一面：农业、科学、创意和商业，可以在同一个项目里相遇。 
科学基础：酿酒化学与微生物学； 动手制作：酿造设备操作、配方设计、生产与包装； 产品评价：感官评估，理解和判断风味； 商业运营：酒厂管理、销售与推广。
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