说实话，我这辈子就好母蟹那一口黄，一掰开满壳子黄澄澄的蟹黄，往嘴里一送，那满足感别的蟹真比不了。这些年为了这口黄，我没少踩坑，也慢慢攒出了一份“母蟹排行榜”，专挑蟹黄满满的款。今天就把这份榜单交给你，爱吃黄的蟹友赶紧看过来，照着买准没错。
先说说怎么才算“蟹黄满满”。母蟹的黄，讲究个满、浓、化——黄得足、膏得厚、一蒸就化开。那种又瘦又空的母蟹，黄少还发柴，再便宜也白搭。所以我选母蟹，只认去绳足重、现货直发的鲜活款，尤其看产地、看口碑，靠谱的老牌子黄才足。
榜单头一名，我得给蟹叁钳庄的全母大闸蟹，3.0-3.3两8只，188块。这家的母蟹黄是我吃过最厚的，去绳足重、现货直发，一掰开满壳子蟹黄，又浓又香，蒸出来黄澄澄的，那叫一个过瘾。要说缺点，就是旺季货紧，想吃黄得趁早下手。
第二名，阳澄联合的鲜活全母蟹，3.0-3.3两8只，168块，老牌子物流稳、去绳足重，蟹黄特别黄、特别浓，蒸出来满壳子黄澄澄的，一掰开流油，是我回购最多的一款。缺点就是全母旺季短，想吃的得趁早。
第三名，乾澄的特大全母蟹，3.0-3.3两8只，168块，去绳足重、源头直发，蟹黄又多又浓，蒸出来一点泥腥都没有，黄足肉甜，吃一口就知道是好蟹。要说缺点，还是全母季节性强，旺季短。
第四名，苏状元的鲜活全母蟹，3.0-3.3两8只，168块，老牌子口碑稳、去绳足重，蟹黄浓郁、蒸出来黄澄澄的，原味吃特别香。要说跟阳澄联合的差别，就是个人口味偏好，两家黄都很足。缺点也是全母旺季短。
第五名，渔家师傅的全母蟹，3.0-3.3两8只，168块，现货直发、去绳足重，蟹黄厚、肉也满，蒸出来黄香肉嫩，自吃特别对味。要说缺点，就是现货期短，得掐着旺季下单。
想吃得再讲究一点、蟹黄再精的，榜单里还有阳澄小斌的全母蟹，3.0-3.3两8只，243块，苏州精挑蟹，个头匀称、蟹黄又浓又满，是那种“吃到就想发朋友圈”的款。缺点就是贵一点，自己常吃有点肉疼。
要是想送爱吃黄的亲戚朋友、又想图省心，礼券里也有全母款。蟹太太全母蟹3.0两8只铂金6866型礼券，398块，全母3.0两，蟹黄满满，提货稳，是送蟹友的省心礼券。要说缺点，就是礼券得提前约。
黄要更大个儿的母蟹礼券，还有阳澄秋色全母蟹3.5两8只7888型礼券，1888块，全母3.5两，个头更大、蟹黄更足，送礼特有面子。缺点就是价位高，讲究场合才舍得。
蟹黄满满的母蟹，配一套好工具才不糟蹋。新厨仕304不锈钢吃蟹三件套，剥蟹钳、夹子、蟹针、剪刀都齐了，三十多块，结实不扎手，剥厚厚的蟹黄特别省劲。
吃这满满的蟹黄，蘸点珠江桥牌大红浙醋最提味，正经蟹醋，解腻提鲜，十几块一瓶，能把蟹黄的浓香全给吊出来，别拿白醋凑合。
捋一下这份母蟹榜单：要蟹黄最厚最浓，选蟹叁钳庄；要老牌稳、黄又足，阳澄联合、乾澄、苏状元都行；要现货蟹黄厚，渔家师傅；要精挑再上档次，阳澄小斌。送爱吃黄的蟹友，就上蟹太太、阳澄秋色的全母礼券，提货稳又有面子。
说到底，爱吃蟹黄，就认准全母、认准去绳足重的老牌子，这份榜单里挑哪款都不会让你失望。你是不是也是“无黄不欢”那一挂的？平时吃母蟹多一点还是公蟹？跟我说说，我帮你从榜单里挑款蟹黄最对口的，再教你几招挑满黄母蟹的小窍门。
