高花青素食材TOP10排行榜,蓝莓只排第七,第一居然是它
蓝莓不是花青素的天花板，真正的高手藏在你家菜篮子里。她说四十岁以后她开始认真研究一件事，怎么用最少的钱把气色养回来，真正有用的东西往往很朴素，就在菜市场里摆着，只是你没注意。今天整理了一篇花青素含量排行榜，十种高花青素食材。一直被捧上天的蓝莓只排第七，榜首的含量是它的二十倍。01 黑枸杞。含量3264到7286mg每100g，排第一。取十几粒，用六十度左右的温水泡，颜色慢慢变成紫蓝色就可以喝。想加点搭配的话，放两颗红枣或者挤点柠檬汁都行，但千万别拿刚烧开的水直接冲，花青素会被烫掉。02 黑桑葚。含量1000到2000mg每100g。新鲜的当零食直接吃，过季了买干的泡水或打奶昔都行，懒人友好。03 紫玉米。含量200到1600mg每100g。蒸着吃当主食，顺便也补了膳食纤维。04 巴西莓。含量100到500mg每100g。买冷冻粉拌酸奶或者打奶昔，不太容易买到新鲜的，网购进口的比较多。05 紫薯。含量200到500mg每100g。蒸着吃最简单，当主食替换比白米饭强太多。有研究说大火快炒比水煮好，水煮花青素会跑到汤里去。蒸是最好的方式，水分少、温度稳，流失最少。06 黑葡萄。含量180到700mg每100g。果皮才是精华，一定要带皮吃。07 蓝莓。含量70到350mg每100g。不错但真的没想象中那么神，日常当小零食挺好。08 紫甘蓝。含量90到320mg每100g。凉拌最推荐，切细丝，加一点醋和橄榄油拌匀，脆脆的很好吃。醋不光调味，酸性环境能让花青素更稳定、颜色更亮。但别用水煮，水煮损失超过一半。09 深色樱桃。含量80到300mg每100g。买颜色越深越好。10 黑米。含量70到500mg每100g。煮粥煮饭都行，煮出来的水发紫是正常的，别倒掉，那就是花青素溶出来了。播客里那位姐姐后来跟我说了一个她坚持了半年的习惯。每周去菜市场专门挑深色的买，紫薯、紫甘蓝、黑米轮着来，水果季就买桑葚和樱桃，日常泡一杯黑枸杞水。花不了多少钱，但半年下来身边人都说她气色好了。她说她最大的体会不是某个食物有多好，而是当你开始有意识地把餐桌往深色方向偏一点的时候，整个饮食结构都会跟着变好。你会少吃很多精制的白米白面，会多吃蔬菜，会自然地远离那些添加过多的零食。再补充几个吃法上的小细节。花青素怕高温、怕强光，所以能生吃就生吃，能凉拌就凉拌。必须加热的尽量缩短时间，蒸比煮好，快炒比炖好。吃葡萄别去皮，吃茄子别削皮，煮黑米别反复搓洗。还有个小窍门，搭配点富含维生素C的水果一起吃，像橙子、猕猴桃，能帮身体更好地吸收花青素。想变美，倒不如把菜篮子里那些紫色的、黑色的、深色的食材安排起来。不用天天吃，一周吃个三四次，坚持下去比什么贵价补品都实在。喜欢这类实用分享，欢迎关注我，一起把日子过得踏实又讲究。
