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寒露已至,秋藕怎么选?

更新时间 2026-10-08 09:06:57

寒露已至,秋藕怎么选?

今日是2026年10月8日，24节气中的寒露，寒露已至秋意渐深。

清晨的露水带着凉意，昼夜温差一下子拉开。老话讲寒露脚不露，早晚出门要记得给自己和孩子添件薄外套呢。

这个时节适合润燥，我们的餐桌上适合多准备些白色食物山药、百合、莲藕。有空可以出门看看红叶，看看盛开的菊花，感受深秋独有的清宁。

有句老话：荷莲一身宝，秋藕最补人。

提起藕并不陌生吧，中医讲究生藕偏凉，清热生津；熟藕性温，健脾养胃，寒露吃藕便显得刚刚好。

家常吃法：

- 脆藕：清炒藕片、凉拌藕片、藕丁炒肉、酸辣藕丁。

这种脆藕吃起来脆嫩爽口。

- 粉藕：排骨莲藕汤、糯米糖藕、莲藕蒸肉饼。

这些做法软糯，特别适合孩子，我家孩子就爱吃排骨莲藕汤。说起粉藕，我还是最爱洪湖的藕，那炖汤味道一觉！

- 莲藕丸子：藕碎加肉末，煮汤清蒸都可，清爽不腻。

我一般就是用饺子皮包起来，做成莲藕水饺。日常储存起来、吃起来也方便多了。

那么日常买藕怎么挑选呢？

也是有小诀窍的，仔细观察会发现莲藕有很多孔，有7孔也有9孔的。

7孔是粉藕，藕身短粗，外皮偏黄褐色，孔洞少、单个孔更大，淀粉高，久炖软糯。

9孔脆藕，藕身细长，表皮白净，切开孔洞细小且数量多，水分足，适合清炒、凉拌。

但是任何事情都不是绝对的，民间常说的7孔、9孔也只是通俗叫法，不是绝对固定数字，核心区分看孔洞大小+口感。

寒露炖一锅莲藕排骨汤，只有选对藕，味道才到位。

一季秋，日子慢慢走，好好吃饭，安稳度日。

今天吃藕了吗？快安排起来吧！

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