1、健康中国建设赋予药食同源新的产业使命

  药食同源是中华饮食文化与中医药智慧长期交融形成的资源体系。推进其高质量发展，不是把药品普遍食品化，而是在安全、科学、适宜的前提下，将传统食养经验转化为现代健康生活的产品与服务，使人民群众从“吃得饱、吃得好”进一步走向“吃得合理、吃得健康”。

  《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》提出，鼓励道地原料生产加工，推动食养指南指导产品研发和消费，加强食养服务，发展中医药膳产业。这意味着产业建设不能止于原料扩容和产品上新，更要把营养健康需求贯穿种养、加工、流通和消费全过程。

  其战略意义主要体现为：

  为合理膳食提供更多具有文化认同的食物选择；为特色农业创造由品质改善带动价值提升的路径；为食品工业与中医药、营养、餐饮服务协同创新提供空间；为县域产业、农民增收和中式健康生活方式传播建立连接。评价发展的尺度，应从种了多少、卖了多少，拓展到供给是否可信、消费是否适宜、经营是否持续、产地是否受益。

2、药食同源在中式食养中的价值：文化可亲，科学可用

  中式食养重视日常饮食、季节变化、烹调方式和个体差异。药食物质融入零食、汤羹、烘焙、粥饭、茶饮和菜肴，能够把抽象的健康理念转化为家庭容易理解和实践的生活方式。其优势不只是某种成分，更在于食物、烹饪、习惯与文化之间的整体联系。

  山药、莲子、百合可成为日常膳食的食材选择；陈皮、化橘红等可在适用范围内开发具有地方特色的食养产品。但产品价值必须放到完整配方和膳食结构中评价，不能因为加入一种食药物质，就忽略糖、盐、油和总能量，也不能以传统药用记载替代具体食品的健康效果证据。

  面对“一小一慢一老”，更应坚持分层适配：

  儿童优先保障生长发育所需的均衡营养，不泛化推荐滋补产品；慢病人群重视膳食指导与诊疗衔接；老年人兼顾咀嚼吞咽、食欲、消化耐受和用药情况。食养的价值，在于帮助形成长期可坚持的健康生活，而不是制造对某种产品的依赖。

3、产地品质态度：把“道地”从名号落实为责任

  产地是品牌的根。所谓品质态度，首先是尊重自然规律，不盲目追求高产、速成和低成本；其次是尊重标准，不以“祖传”“野生”“年份久”替代质量证明；最终是尊重消费者，让每一批产品都能说明来源、过程与责任。

  种养端应从种质和适生环境抓起，明确物种、品种、使用部位与产区条件，推进土壤和水源保护、规范投入品使用、适期采收、产地初加工和仓储防霉。动物来源原料还需核验合法来源及检疫要求；历史目录不能替代现行野生动物保护与禁食规定。产地建设既要保品质，也要保生态和可持续供给。

  建立“产区有标准、基地有记录、批次有检测、交付可追溯”的可信数智质量体系，分清区域公用品牌、企业品牌和产品品牌的责任。产地证明回答“从哪里来”，批次检验回答“是否合规”，品牌承诺回答“出了问题谁负责”，三者缺一不可。

  以化州化橘红、宁夏枸杞、四川麦冬等特色产区为例，区域声誉能够帮助市场识别，但企业仍须证明自身原料、加工和交付符合要求。产地政府宜着力建设公共检测、技术推广、品牌保护和产销对接服务，企业则对产品负责，避免公共品牌被少数经营者透支。

  品质提升还须有合理收益支撑

  龙头企业、合作社与农户可通过订单、分级定价和质量奖励形成稳定合作，把优质优价落实到生产者，避免终端宣传高端、上游持续压价。只有让认真种养的人获得合理回报，产地品牌才能长期成立。

4、品类研创应用：从原料添加走向场景适配

  药食同源研发的突破口，不是把同一种原料装进更多包装，而是解决消费者在口感、便利、价格和使用方法上的真实困难。

  值得推进的创新主要有4类

  一是日常食品化。围绕早餐、家庭烹饪、工作间歇和社区助餐，开发汤料、粥料、复合食材及适宜饮品，让传统食材更易使用，同时兼顾配方透明和营养均衡。

  二是加工品质化。以适度干燥、发酵、保鲜和包装技术改善风味、稳定品质、减少损耗，研究加工对成分与安全性的影响，避免把“高浓缩”“高含量”简单等同于更健康。

  三是营养适配化。依据食养指南和人群需求设计产品，先明确服务对象、食用场景及评价指标，再开展配方和工艺研究。食品、保健食品、药品可以形成不同研发路线，但应分别建立相应的证据与准入体系，不能用食品销售方式承接药品疗效承诺。

  还应由研发、生产、渠道与营养专业人员共同确定开发任务。围绕一类人群、一个场景、一项具体困难组织小批量试制，记录消费者接受度、食用便利和支付意愿，再决定改配方、换包装或扩产。原料研究发现不能直接外推为成品功效，实验室结果也需要经过适当验证才能用于产品表达。

  四是数智服务化。人工智能可辅助原料知识整理、标准比对、研发筛选、追溯和多语种说明；营养及食品专业人员负责审查。创新成效最终要用安全性、适口性、稳定性、成本和实际使用情况检验，而不是只看概念新颖程度。

5、健康消费与品牌依从度：从一次购买到持续信任

  本报告所称“品牌依从度”，是消费者在充分知情、自主选择基础上的持续使用、合理复购与服务参与，不是医疗意义上的服药依从性，更不是越频繁购买越好。当前“有品类、无品牌”的实质，是品类认知没有充分转化为对具体企业的稳定信任。

  消费者选择困难通常来自4个方面

  产地和年份信息难辨，价差原因不透明，适用方式不清楚，购买后缺少指导。品牌建设必须逐一回应：通过真实溯源降低辨别成本，通过分级与规格说明解释价格，通过清晰标签和专业指导降低使用门槛，通过售后与投诉处理承担持续责任。

  化橘红为什么选择橘优然，陈皮为什么选择粤首宝？应把品牌故事转化为可核验的产品档案、稳定交付和服务体验，而不是以知名度替代品质评估。品牌真正的竞争力，是让消费者知道“为什么选、怎样用、不适合时怎么办”。

  评价品牌依从度，应跟踪适宜消费者的复购率、使用方法理解程度、满意度、退货投诉和问题处理效率，并区分促销驱动与真实需求。消费者自述体验不能直接认定为治疗效果。对健康信息的收集坚持必要、知情和保护原则，不以“数据资产”为由扩大采集。

6、发展路径：以“真、对、专”推动产地与市场共同成长

  建议以“真”组织可信供给，以“对”建立专业适配，以“专”完善联合专卖。通过区域公用品牌、责任企业、营养服务和渠道伙伴协作，将分散的产地优势转化为稳定的产品组合与消费体验。

  在湾区开展小规模联合选品和门店专区试点，形成准入清单、质量档案、服务流程与经营账本。厂家承担质量和供货责任，渠道承担履约与售后责任，专业机构提供约定服务；收益分配与实际交付、销售和回款挂钩，以单店盈利和消费者认可支撑复制，不以开店数量代替经营质量。

  出海应从目标市场需求和准入要求倒推产品，逐国核对原料、标签、宣传、进口及商标安排，再从试销走向品牌与服务共同输出。资本用于研发、供应链和渠道能力建设，待经营与治理条件成熟后研究并购上市。

  药食同源产地品牌高质量发展的最终目标，是让传统智慧获得科学表达，让认真生产获得合理回报，让健康消费拥有可信选择，让中式食养通过真实产品与持续服务惠及更多人。

106项食药物质代表产地表

主要依据与资料来源

中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）

按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定