广中菜场回来了!实惠生鲜、品牌美食,还有邻里“小乐惠”

9月28日，位于广灵一路40号的虹商好客·广中菜场正式开业。市民丁阿姨拎着一袋刚买好的小菜，告诉记者：“这一袋茭白一共四块多，和外面相比要便宜差不多一半哦。”

广中菜场自2021年底停业。在居民五年以来的盼望中，广中菜场以虹商好客2.0模式焕新归来，围绕菜场+食集+邻里社交，打造周边居民的“乐惠聚场”。

走进蔬果区，最先看见的是头顶一排电子价签，果蔬价格实时更新。山芋0.98元/斤，芋艿1.98元/斤，白萝卜0.88元/斤，不少品种不到1元/斤。

改造后的广中菜场由虹商集团下属公司主导运营，同时引入市场化专业团队，在蔬果这个品类上换了一种模式。

虹商集团有关负责人表示：“蔬果区突破了原本传统的租赁模式，而是采取合作经营的模式，与合作商进行流水分成、风险共担。通过与一家蔬果供应链企业进行合作，让蔬果从田间地头直送到菜场，减少中间环节，最大程度让利给市民。”

每天，菜场保障20款以上蔬果比市场价便宜三分之一到二分之一。平价菜不只是让利，也是引流的入口：居民为几样便宜菜走进来，往往顺手把肉、蛋、熟食一起带回家。菜篮子稳住了，摊位也留得住人。

人气是最直接的答案。9月24日试营业以来，菜场日均客流量1.5万人次，日营业额超过20万元，中秋节当天接近30万元。

广中菜场周边小区密集，1.5公里半径内常住人口近14万。这样一个扎在居民区里的菜场该怎么改？“我们和周边居委、居民进行了6到7轮的沟通，还有数不清次数的上门沟通。”虹商集团资产投资管理部居一成说。

沟通会上，居民的意见很实在。“除了能买菜，最好还要有社区食堂，有吃饭的地方。”“希望能有便民服务。”这些想法都被采纳了。

改造后的菜场总面积近4000平方米，敞亮洁净，动线清晰。最外围的沿街面是品牌区，长者食堂熊猫饭堂、王氏烧饼、御德祥本帮面、瑞幸咖啡，解决的是一顿饭的问题；另一侧是零食很忙、虹口糕团、朱彦文馄饨等点心零食。往里走是现制现售区，既有上海人喜欢的本帮菜、家常卤味、爆鱼，也有北京烤鸭、烤羊排、港式烧腊。买一两道熟菜回家，再炒个素菜，一顿饭就齐了。再往里侧，才是蔬果和生鲜。此外还有便民服务区，未来将逐步提供小修小补、洗衣、家电维修、家政清洁等服务。

“周边居民对品质是有要求的。此次更新引入的一批品牌店铺，既有一定调性，又符合周边居民的消费习惯。”虹商好客项目现场负责人张耀说。

广中菜场的结构比较特殊，一共三幢建筑，其中两幢是居民楼，油烟、施工噪音等易引发“商居矛盾”。改造期间，为了减少对周边住户居民的影响，施工时间避开了居民休息时间段，并将有油烟的餐饮安排在菜场南部的独立区域，统一布置独立烟道、两级净化，“餐饮商户有一级净化，楼上集中净化机房做两级净化。这样就可以避免油烟对周边居民的生活造成影响。”居一成说。

菜场二楼还未完成装修，但规划已经有了：这里将会打造为居民的“乐惠聚场”，包括邻里茶馆、文化舞台、中医药便民服务馆，定期举办集市、公益活动，提升社区的烟火气。二楼预计10月底开业。

“我们有一个口号，让商户做生意更简单。”居一成说，依托虹商集团“八统一”的项目建设管理运营模式，“租户的店招、装修、证照，都不用操心，由我们统一协助办，全程辅导开业。”

在区商务委的指导下，菜场同步完成智慧化升级：智慧大屏、智能电子秤、客流监测等物联网终端，把供应动态和商品价格实时挂上墙，也把每一天的运行数据沉淀下来——哪个品类紧俏、哪个价格偏高，运营团队据此研判，为调整货源和业态提供依据。

摊位上，既有居民熟悉的老面孔，也有年轻的新朋友。宁波海鲜摊陈阿姨是广中菜场的老摊主，菜场关门那阵子，她在外面租过马路摊位，听说重新开业招商，马上就报了名。清美豆制品的焦阿姨夫妻俩，改造期间辗转了好几个地方，听说菜场回来，也第一时间报名，“因为老客户都在这里。”

同时，运营团队引入了一批年轻商户，让商户整体年龄下浮了近15岁。“年轻的团队能更加接受年轻化、品牌化的营销思路。”张耀说。

在记者看来，升级后的广中菜场不仅接地气，更多了一分“有意思”。开业首日，菜场里的虹口时光文化展同步揭幕。展板上既有广中菜场的前世今生，也有运营方从附近居民家里淘来的老物件。菜场还推出了“好客聊天室”栏目，把居民请过来讲建议，把商户请过来讲故事，让买菜卖菜这件事多了几分人情味。

“我们希望把广中菜场打造成一个有粘性的、很有烟火气或者很暖心的一个地方。”张耀说。