我们如何选择健康食品
现在，大家是不是有一种不知道如何吃才算合适的感觉，理论太多了，食品选择也太多了，最主要的是，诱惑与围猎也很多，但我们的认知和意志力却不一定跟上了。关于选择健康食品，我认为我们至少要形成以下几方面的基本认知，形成一定知识储备，才能在具体情况下做出合适自己的选择。首先是我们的基因和饮食环境错配了，需要我们主动、理性选择。原来我们处于原始社会、农业社会，生产力不够发达，我们基因喜欢高油高糖食物，那是正确的，适用于当时环境生存需要的选择。但是基因进化慢，我们的工业技术迅猛发展，现在我们在面对现在的食品，必须不能是任凭身体的第一感觉，而是随时启动慢思考模式，理智选择。第二，我们吃食品是为了什么？或者说首先及最主要是为了什么？为了身体细胞营养。我们身体在新陈代谢过程中，每天有3300亿个细胞死亡，同时有3300亿个细胞新生，唯一能提供优质原材料重构身体组织的就是食物中的各种营养素。你吃的不对，你身体这座大厦一定有一天会出问题的。第三，我们的食物营养素包括哪些类？七大类，糖类、脂肪、蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维以及水。每一大类分很多种，然后会以各种各样的形式存在各类食物中，需要我们通过搭配合适的食物去达到7大类营养素的摄取平衡，而且是七大类营养素中的细种的摄取平衡，比如糖类分为简单糖和多糖，脂肪分为单不饱和和多不饱和，蛋白质分为完全蛋白和不完全蛋白等。第四，实际饮食条件和就餐环境下，我们如何灵活搭配，比如在食堂吃饭，一份餐确实无法满足营养搭配需求，如何科学且具备可行性去调整？与朋友出去聚餐，如何选择真正入肚的食物，如何将临时不健康饮食的影响降到最低。第五，食品名字和食品本身有什么关系？番茄炒蛋和干煸豆角如何做出来的？大米和大米饼，绿豆和绿豆糊是一回事吗？菠萝味和菠萝有多大的区别？酸奶和牛奶相比，变化在哪里？鲜榨果汁和新鲜水果有什么不同？第七，学会识破各种饮食广告谎言，全面立体去看看各类食品的声称和标签。比如强调“0”的背后，到底存在什么“有”，当它说一包果脯是零脂肪的时候，有没有想过它的添加糖和甜味剂是多少？一包苏打饼干是“无蔗糖”的时候，它的脂肪又是多少？一瓶“0卡”的饮料，实际会对你的代谢系统带来什么影响？第八，如何在保持健康饮食的过程中，并不觉得那么受约束，并不总是时时刻刻需要依靠意志力去对抗，而是确实乐在其中，维持正常的饮食状态，同时也是维持正常的生活状态。每个人都可以回顾一下自己的饮食以及面临的选择困境，再想想如何做出适合自己的选择。
