【博雅营养】补铁排行榜｜蛏子凭什么第一？

“贫血就多吃红枣”？
在食品专业眼里，这个说法要打个问号。

铁榜前三：
蛏子33.6mg、鸭血30.5mg、黑芝麻22.7mg。蛏子的铁含量，是菠菜的11倍还多。

关键要看“吸收率”：
① 蛏子、鸭血、猪肝都是动物性食物，血红素铁，吸收率高；
② 黑芝麻、菠菜是植物性食物，非血红素铁，吸收率低；
③ 同餐搭配富含维C的蔬果（青椒、猕猴桃、橙子），能让非血红素铁的吸收明显提升。

动物肝脏每月2~3次、每次25g左右即可；
孕期等需求较大的人群请遵医嘱。
你在补铁上踩过哪些坑？
数据来源：《中国食物成分表（标准版·第6版）》

特别提示：
数据来源于网络，仅供营养教学，且仅供参考！