家用食用油怎么选？
很多人买油只看价格，不同油的烟点、适合的烹饪方式差别超大
选不对，不仅浪费营养，还容易产生有害物质！
我们来看看不同食用油的特点
1、猪油
香味醇厚，耐高温，稳定性好，能赋予食物浓郁的肉香
烟点182℃
适合：中式爆炒，煎制，烘焙起酥，制作酥皮点心，拌馅
2、花生油
香味浓郁，富含不饱和脂肪酸
烟点：160℃
适合：煎炒，炖煮，腌烤
3、菜籽油
营养丰富，含维生素E
烟点：160℃
适合：炒菜，炖汤，腌制，烘焙
4、玉米油
少油烟，含植物甾醇
烟点：160℃
适合:爆炒、烘焙、凉拌
5、葵花籽油
清爽不油腻，维E丰富
烟点110°C
适合:凉拌、沙拉、轻煎炒，不适合高温爆炒
6、大豆油
性价比高，营养均衡
烟点160°C
适合:家常炒菜、炖煮
7、芝麻油
香味浓
烟点177°C
适合:凉拌、调味、汤品，出锅淋一点，不建议高温烧
8、棕榈油
耐高温稳定性强
烟点232°C
适合:爆炒、油炸、烘焙
9、橄榄油
单不饱和脂肪酸丰富
烟点190°C
适合:爆炒、煎、烘焙
10、亚麻籽油
富含Omega-3不耐高温! 严禁热炒
烟点107°C
适合:凉拌、拌酸奶、蘸料
总结:
大火爆炒: 猪油、棕榈油、橄榄油、花生油
凉拌冷吃: 亚麻籽油、芝麻油、葵花籽油日常家常
日常家常炒菜: 菜籽油、玉米油、大豆油
油不要长期只吃一种!
换着吃营养更均衡
家里囤油记得避光密封保存，不要放灶台旁受热
