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怎么选咖啡豆/怎么保存咖啡豆?

更新时间 2026-09-27 15:40:48

怎么选咖啡豆/怎么保存咖啡豆?

一起看咖啡之之《世界咖啡地图》14期

大家好这期是《世界咖啡地图》第二版的p62内容开始看了

书里这的标题是

采购与保存咖啡豆

我将用最直白，最不绕弯子的方式说出来.....（笑）

书里讲了四页

大家选的时候每个人都有自己的习惯

我说说我的

我会从以下几个方面来选

2、风味描述

大家平常其实从烘焙度选好之后，再调口味，就能选到自己想找的豆子了

这是在线上购买的时候

如果是在线下，比如超市之类的

稍微有些不一样

2、烘焙日期

3、风味描述

能看到多了一个烘焙日期

记住豆子可以自己“养”（新鲜的豆子可以让豆子内部气体排出一些，使得俺们更好萃取咖啡的行为）

但是时间太久的比如中深烘焙的已经放了一个月的豆子，其实赏味期已经所剩无几了，拿回家可能还没喝完，香气最好的时候已经错过了。

（说到养豆，有浅烘焙的豆子，养豆可能会到一个月也是有的，具体看商家的说明和豆子喝到的感受为主，推荐新鲜烘焙日期的）

另一个很重要的

如果不是实在没办法，请不要把豆子磨成粉末保存哦，买回家自己要喝的时候再冲煮是最好的了。（不然风味散失的速度会更快，氧化也更快）

关于储存豆子

既然豆子买到了自己喜欢的

存放也要记住这几个点

1、密封保存（防止受潮）

2、阴凉干燥处存放（防止快速氧化）

3、豆子或者粉不要放冰箱保鲜（可以冷冻，但是不要放保鲜层，冷冻的话可以延长“寿命”但是记得最好是密封袋小分量分装好）

补充一下：

深烘焙的豆子会有表皮看起来亮亮的“水”一样的附着物，那个是豆子烘焙产生的油脂，正常现象

这期尝试使用超级简化版的，不知道大家能不能坚持看完之✨

有帮助的话请关注之✨

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