减脂期的肉怎么选: 我把常吃的蛋白质排了
减脂期千万别戒肉。蛋白质吃不够,掉的不是肥是肌肉;肌肉少了,代谢一降,你就真成“喝水都胖”了。
我把常吃的蛋白质按放心程度排了个序,照着买就行。第一梯队放心吃:虾仁、鱼类、去皮鸡腿、鸡胸肉、鸡蛋和豆腐。它们都是高蛋白低脂肪,比如每 100 克虾仁才约 100 千卡,鸡胸肉约 133 千卡,做法对了就好吃。
瘦牛肉和猪里脊适量吃,一周两三次解馋补铁。五花肉、培根、午餐肉、香肠这些尽量少碰。问题不在肉,是油、糖、盐绑在一起,热量翻倍涨,蛋白质却没多多少。
鸡胸肉怕柴,记住三招:用料酒、姜丝加一小勺淀粉腌 15 分钟锁水;锅热后转中小火,两面各煎三四分钟,宁可欠一点也别煎老;最后逆着纹路切,一口咬下去完全是另一个物种。
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