铁是造血的核心原料,血红蛋白、肌红蛋白都靠它运氧 缺了它,人就容易苍白、乏力、注意力不集中,免疫力也跟着往下掉
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铁分两种——动物里的血红素铁,吸收率 15%~35%,基本不受饭菜影响;植物里的非血红素铁,吸收率只有 2%~20%,还容易被植酸、草酸"踩刹车" 所以红枣、菠菜不是不能补,是效率太低。鸡蛋更尴尬:卵黄里的高磷蛋白会拖后腿,铁吸收率才 3%~5%。
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今天整理了每 100g 含铁 TOP8、成人每日摄入参考、成年女性的食物换算、两种铁的差别,以及促进或抑制吸收的搭配 育龄及备孕女性可把瘦畜肉、动物血或畜禽肝肾类放进一周的饮食安排里
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记住三句就够:补铁首选动物血和肝;维C 是加速器;茶、咖啡、钙片,请和铁"错峰"
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