大家好，欢迎收看妙招姐说妙招，蚝油相信大家都不陌生，是我们炒菜时经常都会用到的一种调味品，它的味道非常鲜美，炒菜时放点蚝油可以大大地提高菜品的鲜味。平时去购买蚝油时你都是如何选购的呢？蚝油的品类非常多，不少朋友在挑选蚝油的时候，都只是看价格来购买的，但是有时候买回家的蚝油，它的鲜味口感好像就比较差。其实蚝油也是需要我们认真地去挑选的，今天就给大家分享几个挑选蚝油的小技巧，让你买回家的蚝油纯正、优质，下面就一起来看看吧~

第一点：看颜色

我们挑选时，先拿起蚝油瓶，对准有光源的地方看一下蚝油的颜色。优质的蚝油颜色是红褐色或者棕褐色的，而且颜色鲜亮有光泽。相反，要是蚝油的颜色发黑，那么这种蚝油的品质就没那么好了，建议大家就不要购买。

第二点：看挂壁

蚝油的颜色看好，我们将瓶子倒过来，看一下蚝油的挂壁情况，要是蚝油迅速的掉落，里面的蚝油比较稀，那么这样的蚝油品质就不太好。那要是蚝油倒过来后，流动得比较缓慢，那就说明这个蚝油比较粘稠，这种就是品质比较高的蚝油了。

第三点：看配料表

在蚝油的瓶身上都会有一个配料表，我们要看一下配料表中是否有蚝汁。还要看一下配料表中蚝汁排在第几位，国家质检有相关规定，配料表需根据添加量递减的顺序进行标注。也就是说配料表排在最前面的，它的含量也就是最多的。

如果配料表中水是排第一，蚝汁排第二，则说明这瓶蚝油中水的含量比蚝汁的多。相反要是蚝汁排第一，水排第二，那它的蚝汁含量就要比水多，当然它的口感、鲜度就会比较好了。所以我们选购蚝油时一定要观察配料表，要选择蚝汁排在前面的。

第四点：看国标

看完配料表，我们还要看一下蚝油的执行标准，我们要认准GB/T开头的，GB/T也就是国家标准推荐的产品编号，这样的蚝油我们是可以放心购买的。如果不是GB/T开头的蚝油，我们就需要谨慎购买了。

另外，很多朋友蚝油用好后，就直接放在灶台上，没几天蚝油就长毛不能用了。其实这个做法是不对的，蚝油开启后需要我们放进冰箱冷藏室里面保存，在蚝油的瓶身上就有标注一行小字“开启后需冷藏”，相信很多人都没有注意到，所以打开包装的蚝油最好放在冰箱里冷藏，这样就可以延长蚝油的保存期限。