“2026年度餐饮品牌力百强”名单隆重揭晓！今年的榜单有何新变化？上榜的餐饮品牌又有哪些值得借鉴的经营实践？一起来看看吧！
2026年9月22日，“第八届中国餐饮红鹰奖”榜单正式公布！本届红鹰奖共设立了“2026年度餐饮品牌力百强”“2026年度餐饮区域标杆品牌”“2026年度餐饮商业价值品牌”“2026年度餐饮黑马品牌”四大奖项，共计630个优秀的餐饮品牌获得殊荣。
“中国餐饮红鹰奖”，致力于将该奖项打造为“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘行业内的优质品牌，为中国餐饮业的健康发展注入动力。经过多年的沉淀，“中国餐饮红鹰奖”已成为中国餐饮行业极具影响力的权威评选活动。下面，为大家隆重揭晓“2026年度餐饮品牌力百强”的上榜品牌。
上榜品牌综合实力突出，
11个“新面孔”强势上榜
作为红鹰奖的核心奖项，“2026年度餐饮品牌力百强”是国内餐饮业首份以品牌力为核心的重要榜单，旨在挖掘和表彰在全国拥有较大影响力、表现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。最终100个优秀餐饮品牌强势上榜。
这些上榜的品牌不仅在市场考验中沉淀出坚实的产品力、运营力和品牌力，更通过持续探索新的发展路径，为行业应对市场变化、寻找增长突破提供了有益参考。
△“2026年度餐饮品牌力百强”榜单
与上年度相比，“2026年度餐饮品牌力百强”前十阵容变化不大。肯德基(中国)、海底捞火锅、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、麦当劳(中国)、星巴克(中国)、古茗、小菜园、必胜客(中国)这9个品牌稳居前十。而被誉为“米其林收割机”的新荣记通过持续深耕核心城市市场，并依托火锅、小馆等多元品牌矩阵拓展更广泛的消费场景，进一步扩大了品牌影响力和市场关注度，于本年度首次进入前十名，较上一年度上升了5位。
值得注意的是，肯德基(中国)已连续四年位列榜首。经过近40年的本土化发展，肯德基(中国)在门店规模、供应链体系和多场景运营等方面积累了较强的综合实力。红餐大数据显示，截至2026年8月，肯德基(中国)门店数已突破13,000家。
此外，本年度餐饮品牌力百强还出现了11张“新面孔”，分别是寿司郎(中国)、麻六记、肥肥虾庄、围辣小火锅、赛百味(中国)、韩宫宴、古鲁特烤肉自助、临榆炸鸡腿、朴大叔拌饭、龍歌自助小火锅和大碗先生。它们凭借清晰的品牌定位、亮眼的市场表现与良好的消费者口碑，荣耀上榜。
从上榜品牌的门店规模来看，本年度门店数在1,000家以上的上榜品牌较上年度增加了2个，共有41个，包括老乡鸡、霸王茶姬、乡村基、茶百道、达美乐比萨(中国)、华莱士、正新鸡排·炸鸡汉堡、绝味鸭脖、沪上阿姨、紫燕百味鸡等品牌，主要集中在小吃快餐和现制饮品两个赛道；门店数在500~999家的上榜品牌有16个，较上年度增加了1个，有绿茶餐厅、萨莉亚(中国)、喜家德、和府捞面、茶颜悦色、遇见小面、呷哺呷哺、廣順興、超意兴、黄记煌三汁焖锅等品牌。
综合来看，本年度门店数在500家及以上的上榜品牌共有57个，较上年度增加3个；不足100家的品牌则由18个减少至16个，上榜品牌的整体规模化程度有所提升。与此同时，这些上榜品牌也在通过更多元的经营方式打开盈利空间。它们或推出新店型、新业态，覆盖更多消费场景；或加强供应链建设，夯实后端根基；或将业务拓展至海外，寻找增量市场。
上榜品牌覆盖八大餐饮赛道，
小吃快餐的上榜品牌数最多
从餐饮品牌力百强品牌的所属赛道来看，本次上榜品牌涵盖了小吃快餐、中式正餐、现制饮品、火锅、特色品类、烧烤、西餐和亚洲料理八大赛道。
其中，小吃快餐上榜品牌数最多，共占据了32个席位；其次是中式正餐、现制饮品和火锅，分别占据26个、13个和12个席位。特色品类、烧烤、西餐和亚洲料理也分别占据了8个、5个、3个和1个席位。与上年度相比，中式正餐、现制饮品和西餐的上榜品牌数量保持不变，火锅和烧烤分别增加1个和2个，亚洲料理新增1个品牌，小吃快餐和特色品类则均减少2个。
值得关注的是，亚洲料理赛道迎来品牌力百强新面孔——寿司郎(中国)，这也是该赛道首次有品牌入选百强榜单。该品牌依托技术创新提升运营效率，在管控成本的同时优化用餐体验，契合当下消费者对质价比的追求，门店规模稳步扩张。红餐大数据显示，截至2026年8月，其全国门店数量为120余家。
1.小吃快餐：饭食快餐、西式快餐上榜品牌较多
小吃快餐兼具标准化程度高、刚需属性强、消费门槛较低等特点。近年来，随着消费者对烟火气、真实体验及高性价比餐饮的需求持续提升，小吃快餐市场规模与门店数量稳步增长，麦当劳(中国)、必胜客(中国)、老乡鸡、周黑鸭等上榜品牌也在这一过程中不断扩大市场覆盖度、提升品牌影响力。
从上榜品牌所属的细分赛道上看，本年度上榜的小吃快餐品牌覆盖的细分赛道与上一年度持平，包括饭食快餐、西式快餐、比萨、粉面、卤味熟食、鸡排炸鸡、饺子馄饨、麻辣烫冒菜和包点9个细分赛道。
其中，饭食快餐赛道的上榜品牌数量最多，老乡鸡、乡村基、米村拌饭、南城香、大米先生、超意兴、永和大王、朴大叔拌饭共8个品牌上榜。老乡鸡、乡村基、米村拌饭、大米先生等品牌持续围绕现炒模式、门店模型、供应链及单店经营效率进行优化，门店数量较2025年同期均有一定的增长。
西式快餐赛道中，除了连续上榜的肯德基(中国)、麦当劳(中国)、华莱士、塔斯汀中国汉堡、德克士以外，赛百味(中国)依托稳定的产品能力以及较高的品牌知名度，在激烈的市场竞争中脱颖而出，成功上榜。
值得注意的是，比萨赛道的必胜客(中国)、达美乐比萨(中国)、尊宝比萨、比格比萨自助已连续多年入围。它们在产品创新、消费场景、渠道模式等方面积极探索，持续拓宽经营边界。以必胜客(中国)为例，其在2026年4月更新春夏菜单，推出皇后火腿超级至尊披萨、手剥小龙虾辣奶油意面等新品，并将火腿、小龙虾等食材应用于不同的西式餐食，同时丰富小食、甜品等产品选择，提升用户消费体验。
粉面赛道中，和府捞面、遇见小面、蒙自源在定位和布局上各有特色，拥有较强的市场竞争力与影响力。其中，和府捞面在持续优化线下门店经营的同时，将外卖、线上零售等“到家”业务培育为新的增长点，取得了2025年营收超26亿元，外卖业务收入同比增长120%，线上零售业务利润增长330%的亮眼成绩。
绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭作为卤味熟食的代表品牌，在本年度再次上榜。三个品牌均在积极变革，探索更多的发展可能性。
鸡排炸鸡赛道中，正新鸡排·炸鸡汉堡、临榆炸鸡腿共同上榜，二者依托门店规模建立市场优势，目前门店数均已超过5,000家。
此外，饺子馄饨赛道的喜家德、袁记云饺，麻辣烫冒菜赛道的杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫，以及包点赛道的巴比、三津汤包，在本年度均再次上榜，并保持了较好的市场表现。
2.中式正餐：本帮江浙菜、粤菜、湘菜上榜品牌数量领先
本年度共有26个中式正餐品牌上榜餐饮品牌力百强，与上年度数量持平。从细分菜系来看，本帮江浙菜、粤菜和湘菜的上榜品牌数量最多，均有5个品牌上榜；其次，京菜占据3席，川菜、徽菜和西北菜各有2个品牌上榜，闽菜和云贵菜也各有1个品牌上榜。
具体来看，本年度湘菜赛道上榜品牌新增了大碗先生，该品牌以现炒、大众价格和直营模式稳步拓展区域市场；川菜赛道上榜品牌则新增了麻六记，其通过“餐饮+零售+直播电商”拓宽经营边界，品牌影响力持续提升。
除此之外，小菜园、新荣记、广州酒家、绿茶餐厅、全聚德、陶陶居酒家、西贝、费大厨辣椒炒肉、兰湘子·湘菜小炒、外婆家、廣順興等经典地方菜系代表品牌因为广泛的消费认知，雄厚的实力和稳健的发展势头再次荣登榜单。
其中，小菜园在经历快速扩张后，将更多精力投向堂食体验和单店经营效率，2026年上半年，小菜园的堂食收入同比增长18.1%，同期，小菜园的翻台率从3.1次/天提升至3.5次/天。
与此同时，点都德、同庆楼、眉州东坡·川菜、紫光园、徐记海鲜、南京大牌档、大董、西安饭庄·非遗陕菜等老字号品牌通过产品创新、门店升级、业态拓展等方式贴近新的消费需求，在传承地方饮食文化的同时拓宽品牌发展空间，取得了良好的市场口碑和业绩表现，成功上榜。
另外，云海肴、醉得意·山茶油炒土鸡、甬府、客语客家菜、农耕记等品牌凭借鲜明的产品特色和差异化定位，在各自细分市场持续深耕，也上榜了本年度的餐饮品牌力百强。
3.现制饮品：头部品牌发展势头强劲，扩张路径多元化
“2026年度餐饮品牌力百强”共有13个现制饮品品牌上榜，与上年度数量持平。其中，茶饮品牌占据9个席位，咖饮品牌占据4个席位。其中，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、古茗、沪上阿姨和库迪咖啡的门店数均已突破万家，形成较为广泛的市场覆盖。
近年来，现制饮品赛道始终保持活跃增长态势。据红餐大数据，2025年全国现制饮品市场规模为3,400亿元，同比增长14.6%，2026年预计进一步增长至3,735亿元。
随着行业竞争不断深入，品牌愈发重视品牌影响力与产品创新能力。茶饮赛道中，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨依托成熟的供应链和加盟体系扩大市场覆盖；茶百道、奈雪的茶进一步拓展咖啡、甜品、轻食等产品，延伸门店消费场景；喜茶、霸王茶姬和CoCo都可持续推进海外市场布局；茶颜悦色则坚持直营扩张，并通过鸳央咖啡、古德墨柠等品牌丰富业务版图。
咖饮赛道中，瑞幸咖啡持续拓宽非咖啡类产品，并加码上游烘焙等供应链建设；库迪咖啡在国内快速扩张的同时加快海外布局；幸运咖持续深耕大众咖啡市场，并推进产品品质升级；星巴克则围绕产品客制化、早餐场景和数字化运营持续优化门店体验。
4.火锅：川渝火锅是主力，小火锅加速突围
“2026年度餐饮品牌力百强”上榜的火锅品牌覆盖川渝火锅、特色火锅、小火锅三大细分品类。其中，川渝火锅占据6个席位，特色火锅与小火锅各占据3个席位。
川渝火锅方面，上榜品牌在稳固基本盘的同时，也在探索新的发展路径。例如，海底捞持续通过外卖及多品牌经营拓宽增长边界。据其财报，2026年上半年，海底捞实现营收223.37亿元，同比增长7.9%；外卖业务收入约20.51亿元，同比增长121.1%，占集团收入比重由4.5%提升至9.2%。
与此同时，巴奴毛肚火锅于2026年签约香港首店，首次走出中国内地；小龙坎火锅推出全新“酵藏牛油红锅”，季季红火锅则启动“季季上新”战略，纷纷通过产品迭代持续强化竞争力；熊喵来了火锅围绕供应链和组织体系推进品牌转型，朱光玉火锅馆则进一步探索海外本地化经营。
特色火锅方面，七欣天香辣蟹火锅继续以“一锅两吃”深耕海鲜火锅赛道，强化品牌辨识度；黄记煌三汁焖锅则在焖锅之外推出“锅气汉堡”，尝试拓展更加高频、轻量的消费场景；许府牛火锅提出“健价比”概念，围绕牛肉、锅底、搭配和价值打造更加透明的产品体系，并通过海外直采等方式优化供应链。
小火锅方面，呷哺呷哺于2026年推出自选小火锅品牌“呷哺牧场”，以小份自选、平价消费切入新的市场需求；围辣小火锅、龍歌自助小火锅是首次进入百强榜单的小火锅品牌，二者以“一人一锅、自助、高性价比”等模式快速扩大市场覆盖，并结合文化IP联名、跨界合作等措施不断放大品牌势能，成为小火锅赛道中值得关注的力量。
5.特色品类：品牌持续深耕大单品，小龙虾赛道有品牌首次上榜
“2026年度餐饮品牌力百强”中特色品类赛道的品牌占据8个席位。烤鱼品类上榜品牌数量最多，占3个席位；其次是酸菜（水煮）鱼品类，上榜品牌占了2个席位；牛蛙、肉蟹煲和小龙虾则各占据1席。
红餐产业研究院观察发现，上榜的特色品类品牌近一年普遍在围绕核心品类拓展更大的经营空间。具体来看，新太二·鲜料川菜从酸菜鱼进一步向鲜料川菜延伸；烤匠麻辣烤鱼强化夜宵及社交消费场景；鱼你在一起通过增加烫捞等产品丰富消费选择；半天妖烤鱼也持续调整产品组合和消费形式。与此同时，探鱼烤鱼进一步拓展海外市场，蛙来哒、胖哥俩肉蟹煲则继续围绕各自的核心品类推进产品和门店升级。
而深耕小龙虾赛道的肥肥虾庄，则依托小龙虾大单品优势，通过持续丰富虾类产品矩阵、拓展湖北菜等非虾类菜品，并强化供应链和门店运营能力，逐步扩大品牌影响力，首次冲进百强阵营。
6.烧烤、西餐赛道表现活跃，品牌经营持续焕新
“2026年度餐饮品牌力百强”中，上榜的烧烤品牌共有5个，较上年度增加了2个。其中，烤肉品牌占据3个席位，烤串品牌占据2个席位。
具体来看，木屋烧烤、很久以前羊肉串、西塔老太太泥炉烤肉在品牌认知、门店规模和连锁经营方面拥有较为稳定的市场基础，已连续多年登上榜单。而古鲁特烤肉自助、韩宫宴则分别深耕自助烤肉和韩式烤肉市场，并凭借不断扩大的门店规模和市场影响力，于本年度首次跻身百强。其中，古鲁特烤肉自助以“高性价比自助”切入市场，并通过高度标准化的供应链、标准化出品和差异化体验支撑品牌规模化发展。
在西餐赛道中，萨莉亚(中国)、王品牛排、豪客来牛排再次荣耀登榜。这些西餐品牌定位清晰、特色鲜明，综合实力强劲。
其中，王品牛排以精致菜品和稳定服务深耕中高端牛排市场；萨莉亚(中国)凭借高性价比和成熟的门店模型，在大众意式西餐市场形成规模优势；豪客来牛排则长期聚焦大众牛排消费，以亲民价格和多元消费场景保持较强的市场影响力。
结语
“中国餐饮红鹰奖”的“年度餐饮品牌力百强”评选，既是对餐饮品牌阶段性经营成果的集中呈现，也是观察中国餐饮品牌发展变化的重要窗口。从长期深耕行业的头部品牌，到本年度新晋上榜的新面孔，不同品牌以各自的经营实践，呈现出餐饮市场持续变化中的多样可能。
我们期待未来，能够有更多优秀餐饮品牌在竞争中不断成长、在发展中持续积累，登上“年度餐饮品牌力百强”榜单，展现中国餐饮品牌更加持久而蓬勃的生命力！
