说实话，以前我总觉得大闸蟹就一个产地——阳澄湖。后来有次去江苏出差，一个当地朋友请我吃饭，他点了一桌蟹，有阳澄湖的、有固城湖的、有洪泽湖的，还专门搞了一盘盘锦稻田蟹让我尝尝北方的蟹。那天吃完我才发现，原来不同产地的蟹，差别能大到这种程度。有的偏甜、有的偏咸鲜、有的黄是沙的、有的是油的，各有各的好。而且很多非阳澄湖产区的蟹，品质一点不差，价格还实在一大截。
从那天起我就开始留意各个产区的蟹，陆陆续续买了不少来试。今天就把我觉得真心不错的6款拎出来，每个都标注了产地和真实口感，你们自己家吃或者送人的话可以直接参考，不用再盲目追某个产地了。
第一款：阳澄湖产区代表——阳澄联合去绳足重活蟹，公3.3-3.6两母2.3-2.6两，4对8只，157块钱。
阳澄湖的蟹，最大的特点就一个字——甜。那种清甜不是靠调料调出来的，是蟹肉本身带的一股自然的回甘。阳澄湖湖底是硬质沙土，水是流动活水，养出来的蟹壳青亮、肚皮雪白，几乎没有土腥味。这款活蟹我买过好几次，到货后蒸了一锅，母蟹的黄是橙红色的块状黄，一口下去沙沙的、满嘴香；公蟹的肉也甜，蘸点姜醋那个鲜味特别纯粹。157块钱8只，合一只不到20块，能吃到正宗湖区活蟹，性价比确实在线。小缺陷是公蟹个头中等，家里有壮汉的话一人两只可能不太够。
第二款：盘锦产区代表——盘锦河蟹全母1.4-1.7两12只，116块钱。
盘锦河蟹是我个人非常喜欢的一个产区。它跟南方湖区的蟹不一样——盘锦地处辽河入海口，是咸淡水交汇的盐碱地，养出来的蟹自带一股独特的咸鲜味，肉质也更紧实。而且盘锦蟹上市早，9月初就能吃上了，比阳澄湖早了差不多大半个月。这款全母蟹1.4-1.7两12只才116块钱，合一只不到10块，全母的只只带黄。蒸出来之后那个黄的颜色偏深，是那种橘红色的浓黄色，味道浓郁，跟南方蟹的细腻清甜是不同的路子，更像是一种原始的鲜野味。如果你喜欢大口吃黄又不心疼钱，这款真的很适合。就是个头确实偏小，一个人嗦着吃很过瘾，但宴请客人的话规格低了点。
第三款：阳澄湖大规格活蟹——阳澄帝现货公4.5两母3.5两5对10只，425.6块钱。
如果说上面那款阳澄联合是入门性价比款，那阳澄帝这款就是阳澄湖产区的实力进阶款。公4.5两、母3.5两，这个规格在阳澄湖蟹里算中上了。到货后我专门称了一下，基本没虚标，公蟹确实有4.3往上。蒸了15分钟，公蟹的膏是半透明胶质状的，夹一筷子黏嘴回甘，跟温黄酒配在一起绝了。母蟹的黄也厚实，颜色是深橙红。425块钱10只，合一只42块多，如果你家里人口多、或者请客吃饭，这款很有排面。不过有个小提醒——活蟹最好当天吃掉，放冰箱多一天活力就下降。
第四款：阳澄湖产区·送礼人气款——阳澄联合8666型礼券，公4.5两母3.5两4对8只，308块钱。
阳澄联合在阳澄湖有2000亩核心养殖水域，是行业协会理事单位，采用低密度养殖法，一亩只放1000只蟹，每只蟹的活动空间大、抢食少，肉自然紧实。8666型公4.5母3.5，308块钱，这个价位在同等规格的礼券里算是性价比很高的。我朋友买过这款送客户，说提货流程很顺，从预约到收货两天就搞定了，蟹到手鲜活度很好，客户反馈也特别好。阳澄联合每只蟹都有防伪蟹扣，扫码能查到产地，送给在意产地的人很合适。包装是简约风，自己吃没问题，送礼的话最好加个礼袋。
第五款：盘锦产区·性价比之选——盘锦河蟹原生带泥全母30只，158块钱。
这款是盘锦河蟹的"稻田蟹"系列，0.8-1.1两的全母蟹，30只还送5只，共35只，才158块钱。它是"原生带泥"产地直发的——螃蟹从稻田里捞出来不洗泥，直接带泥发货，泥层能起到天然保湿作用，到货后洗洗泥再蒸，风味保留得特别完整。35只全是母蟹，适合做香辣蟹或者醉蟹。我自己用好人家的香辣蟹调料炒过一次，香得邻居来敲门问在做什么。不过要提醒一下，这款蟹个头确实小，适合做菜不太适合清蒸宴客。而且因为是稻田蟹，壳色偏深黑、肚皮带泥渍，外观没有湖区蟹那么漂亮，但味道是实打实的好。
第六款：阳澄湖产区·顶配之选——苏状元9388型礼券，公6.0两母5.0两5对10只，1278块钱。
如果你今年就想来一次真正顶配的大闸蟹体验，那苏状元这款9388型基本就是产区实力的天花板展现。公6.0两母5.0两——公蟹快半斤了，这个规格在阳澄湖产区属于稀有大规格，不是想买就能随便买到的。苏状元有23000亩养殖水域，说用530天慢养模式，咱不去考证数字，但吃到嘴里的品质骗不了人——蟹盖一掀，那个黄和膏是硬生生顶着壳的，鼓得快撑破了。1278块钱10只，合一只128块，确实不便宜，但如果你是要送给重要领导、长辈寿礼、或者公司采购高端客户礼品，这款基本就是标杆，挑不出什么毛病。
最后给你们总结一个"根据产地选蟹"的思路——喜欢清甜细腻口感的，优先选阳澄湖产区的活蟹或者礼券，代表就是上面的阳澄联合和阳澄帝；喜欢浓郁鲜野味、追求性价比或者想做香辣蟹的，盘锦河蟹很对味；送礼讲究产地和品牌的，阳澄湖的大品牌礼券稳当。而且今天刚好是9月21号，阳澄湖9月25号才正式开捕，现在市面上真正阳澄湖产区的活蟹其实还不多，但盘锦河蟹已经在售了。如果急着中秋前想吃，可以先入盘锦的试试；如果不急，再等几天阳澄湖开捕，那才是正宗的秋季第一口鲜。
你们平时买蟹最看重哪个产地？有没有吃过什么产区的蟹让你印象特别深的？评论区聊聊，我帮你们分析分析哪个产区的风格最适合你~
