减重术后蛋白粉怎么选、怎么喝?

减重手术改变了胃的容量和/或消化吸收方式，术后早期患者能吃的食物非常有限，很难通过日常饮食吃够蛋白质。

目前多数减重外科项目建议，术后每天摄入约60～100克蛋白质。国际肥胖与代谢外科联盟（IFSO）的共识也指出，减重术后患者每日至少应摄入60克蛋白质。

如果蛋白质补充不足，不仅会影响伤口愈合，还容易导致肌肉大量流失，进而引起基础代谢率下降，甚至增加复胖的风险。

1.首选乳清蛋白

乳清蛋白是从牛奶中提取的一种优质蛋白，其氨基酸组成最符合人体需求，术后早期医生通常会建议服用乳清蛋白粉来补充蛋白质。乳清蛋白富含支链氨基酸，能够较好地满足术后患者对蛋白质和氨基酸的需求。

2.选“分离乳清”或“水解乳清”，避开“浓缩乳清”

乳清蛋白粉又分为几种类型：

分离乳清蛋白（WPI）：蛋白质含量高达90%以上，去除了大部分脂肪和乳糖，纯净度高，最适合术后患者，尤其适合肠胃敏感或乳糖不耐受的人群。

水解乳清蛋白（WPH）：经过预先分解，吸收更快，适合术后康复期。

浓缩乳清蛋白（WPC）：蛋白质含量约75%-80%，含有较多的脂肪和乳糖，术后一般不推荐使用。

简单来说：选分离乳清或水解乳清，不选浓缩乳清。

3.看蛋白质含量

选择每100克中蛋白质含量在65克以上的乳清蛋白粉为佳。同时尽量选择低糖、低脂的产品，避免额外摄入过多热量。

术后饮食需要循序渐进。通常在术后第1～2周开始可以在医生指导下加用蛋白粉。具体开始时间请务必遵医嘱，不要自行提前。

不同阶段的推荐量有所不同：

术后1～2周：每日蛋白质总量约40～60克，可分5～6次摄入。

术后3～4周及以后：每日蛋白质总量可逐步增加到60～100克。

更精确的计算方法是：按理想体重计算，每日摄入1～1.5克/公斤理想体重的蛋白质。具体用量建议在营养师指导下根据个人情况调整。

搭配液体：蛋白粉最好与水、脱脂牛奶、无糖豆浆或清汤等液体混合饮用。也可以用勺子搅拌代替摇摇杯，减少泡沫产生，避免术后胀气。

不要冲太浓：避免直接冲服过浓的蛋白粉，以减少胃部负担。

小口慢饮：每次饮用量建议在50～100毫升左右，少量多次。每喝一口停顿1～2分钟再喝第二口。

餐间加餐：可将蛋白粉放在两顿正餐之间作为加餐。

干湿分离：餐前30分钟或餐后30分钟再饮水，避免影响消化。

至少坚持补充一年。术后体重快速下降期，如果蛋白粉补充不足，容易导致肌肉流失。即使后期恢复了正常饮食，也要注意持续保证蛋白质摄入充足。

蛋白粉的使用时机、用量都应在医生或营养师指导下进行。坚持：至少补充一年，防止肌肉流失和复胖。

蛋白粉是补充剂，不是代餐。术后饮食仍需遵循“清流质→全流质→半流质→软食→正常饮食”的渐进过程。

每天至少饮水1500～2000毫升，小口多次。

不要选择含糖量高的调味蛋白粉，以免影响减重效果。