西贝否认倒闭传闻,贾国龙新品牌多家已歇业

近日，有博主爆料称，西贝将在两三个月内彻底倒闭。创始人贾国龙将揽下绝大部分债务，放弃股份，100多家盈利门店将交给员工自营。相关消息一出，引发舆论的热议。

9月20日，北京时间记者致电西贝莜面村官方客服，工作人员称，网传消息不实，目前全国门店均在正常运营，请理性看待网传信息。

贾国龙妻子质押所持西贝股权

企查查APP显示，近日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司新增1条股权出质信息，出质人为张丽平，质权人为中国工商银行股份有限公司呼和浩特如意开发区支行，出质股权数额为540.0005万元，状态为有效。

信息显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，注册资本约1.04亿元。张丽平持有内蒙古西贝餐饮集团有限公司5.1959%股权，认缴出资540.0005万元，并任该公司董事。公开资料显示，张丽平为西贝创始人贾国龙妻子。

针对西贝“彻底倒闭”的传言，中国食品产业分析师朱丹蓬接受北京时间采访时表示，从资本端的角度来说，西贝品牌已经很难受到资本市场的青睐；从整个产业端的角度来说，西贝一些门店关闭可能既有合同到期的问题，也有营收跟利润的压力；从消费端的角度，西贝目前仍有不少忠实的顾客。“所以彻底关闭，我觉得可能性不大。”

贾国龙新品牌多家门店歇业关闭

今年3月，贾国龙推出新品牌“天边砂锅焖面”，在北京798艺术区开业。近日，多家门店传出歇业关闭消息。北京时间记者在北京区域查询发现，天边砂锅焖面北京丰科万达店、翠微印象店均歇业关闭。

此外，天边砂锅焖面呼和浩特园艺所门店暂停营业。上海东方路店也已停止营业，门店招牌被拆除。

对此，西贝莜面村官方客服介绍，天边砂锅焖面是西贝旗下门店，部分门店关闭，其余门店仍正常营业。对于门店关闭的原因，工作人员称暂未接到相关消息。

朱丹蓬认为：“贾国龙现在要做的一件事情，就是不要把鸡蛋都放在一个篮子里面。新品牌不可能一蹴而就，也是在不断试错，不断调整，不断优化的过程中，这个很正常。”

事件回顾

2025年9月，西贝陷入“预制菜风波”，起因是罗永浩发布的一条吐槽微博。

2025年9月10日，罗永浩发微博质疑西贝大量使用预制菜且定价昂贵，呼吁尽早推动立法，强制餐厅注明预制菜使用情况，一时间引发舆论热议。

次日，西贝创始人贾国龙召开媒体沟通会，否认西贝门店使用预制菜。他表态顾客可以随时进入后厨，参观任何一道菜的制作全过程，还宣布将起诉罗永浩。

此后，有媒体进入西贝后厨，发现保质期24个月的有机速冻西兰花、速冻海鲈鱼、预腌制羊排等食材。西贝还向媒体承认部分菜品存在隔夜情况，一门店厨师长没有厨师证等，再次引发网络质疑。

9月15日，西贝发布致歉信，称将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，还发布了9项整改措施。

2026年1月，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成，并涉及约4000名员工。贾国龙确认网传信息基本准确。

进入2026年，西贝被曝开启大规模人员调整。多位西贝离职员工爆料，2025年年终奖、离职补偿金、退股回购款并未按原协议约定时间发放。贾国龙在线上会议中坦言“要相信公司能缓过来，但是现在不能及时给，要等到2028年再给。”