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开业半年多就多店停业,贾国龙新品牌遇冷

更新时间 2026-09-20 03:42:41

开业半年多就多店停业,贾国龙新品牌遇冷

提起贾国龙，大家第一反应就是西贝莜面村。在正餐赛道承压之后，贾国龙亲自操盘，推出平价新品牌天边砂锅焖面，想靠焖面切入大众简餐市场，承接西贝原有门店与员工。没想到品牌上线仅半年，北京、上海、呼和浩特多家门店陆续停业，引发餐饮行业热议。

天边砂锅焖面今年3月在北京开出首店，定位西贝民间菜，主打内蒙古巴盟砂锅焖面，人均40-50元。贾国龙当初打造这个品牌，有明确的战略考量。此前西贝经历一轮大规模关店，一次性关闭102家门店，不少门店场地、员工需要安置。天边砂锅焖面的重要使命，就是承接闲置门店，分流部分西贝员工，探索平价餐饮赛道，寻找西贝之外的第二增长曲线。品牌独立运营，和西贝主品牌做差异化区分。然而理想很丰满，现实却不尽人意。近期多家门店被曝出暂停营业。呼和浩特园艺所首店，开业仅半年便停业；北京翠微印象城店9月中旬闭店；北京丰科万达店直接转型，改成贾国龙旗下另一个新品牌“天边羊多”。上海曾经最大的天边砂锅焖面门店，由原西贝旗舰店改造而来，开业5个月就关门，招牌拆除。多地门店接连关停，让外界质疑这个新品牌的盈利能力。

面对舆论，西贝官方回应，门店关停属于单店规划调整，全国其余门店正常经营，品牌会持续打磨产品和服务。有门店店长坦言，部分门店确实因为经营不佳闭店。业内分析，这次遇冷藏着多重难题。第一，大店模式不匹配平价焖面赛道。很多门店直接沿用西贝原有大店，面积上千平，租金、人力成本居高不下，但客单价只有四五十元，营收很难覆盖高昂固定开支。第二，焖面属于地方特色品类，全国受众有限，口味普及度不如拉面、米粉，复购很难做起来。第三，品牌从高端正餐转向平价简餐，运营逻辑完全不同，西贝过往的正餐经验不能直接照搬。贾国龙还同步推出第二个“天边”系列品牌天边羊多，做鲜羊料理，继续试错探索。餐饮创业本身就是高风险，新品牌试错、关店调整，在行业里并不少见。只是这次试错被放在聚光灯下，叠加西贝本身的舆论风波，放大了大众的担忧。

新品牌接连闭店，也给餐饮人敲响警钟。高端正餐品牌向下做平价赛道，不能只靠换招牌。品类、门店模型、成本结构，都要重新设计。贾国龙的探索还在继续，但天边砂锅焖面的现状，证明平价简餐赛道，并没有想象中那么好做。

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