“回官井"品牌诞生于2022年，是福建省宁德市一家以黄鱼面为特色的餐饮品牌，其名称源于宁德三都澳官井洋——中国唯一的大黄鱼内湾性产卵场。该品牌主打以官井洋新鲜大黄鱼为原料，创新研发出一系列大黄鱼特色美食，相继推出非遗黄鱼面等极具地方文化特色的系列菜品，并致力于推广宁德大黄鱼饮食文化，得到了广大消费者的认可。
一纸备案，一份国家级认可
近日，福建回官井餐饮管理有限公司正式通过中华人民共和国商务部商业特许经营备案。
商业特许经营备案由国家商务部统一监管，对品牌的直营能力、成熟模式、合规经营均有严格门槛，是连锁加盟领域最具公信力的国家级资质之一。此次获批，意味着品牌的单店模型、供应链体系与运营标准，均已通过国家层面的检验。
商务部商业特许经营备案企业 · 备案号 1350900212600017
一碗非遗黄鱼面，撑起一个品牌
非遗黄鱼面：精选宁德大黄鱼，取其鱼肉通过非遗传统技艺制成鱼面，取鱼骨熬制成奶白黄鱼汤，面条爽滑劲道，山海鲜味荟萃，为本店镇店招牌。
一桌黄鱼宴，各有各的鲜
香煎黄鱼鲞：鲜活大黄鱼传统腌制风干，简单香煎，鱼皮焦香金黄、鱼肉紧实弹牙，宁德渔家老味道。
黄鱼春卷：去刺黄鱼肉入馅，外皮炸至金黄酥脆，内里细嫩弹润，一口爆香，好吃不腻。
黄鱼福丸：大黄鱼肉捶打成丸，Q弹紧实，清汤慢煮，汤清味鲜，寓意"福满团圆"。
黄鱼糕：鱼肉打浆与蛋液蒸制，上层金黄如蜜、下层洁白似玉，软嫩弹牙，鲜与蛋香在舌尖化开。
欢迎到回官井解锁更多大黄鱼吃法……
"特许经营备案是一份承诺，回官井将保持初心，把非遗技艺和宁德美食文化，通过一碗地道的宁德黄鱼面带到更多地方，让宁德大黄鱼游向世界。"
—— 福建回官井餐饮管理有限公司
门店版图
回官井在宁德等地布局了多家品牌连锁门店
宁德联信店
宁德霞浦店
宁德芦坪店
未来，“回官井”将把宁德大黄鱼的鲜
带到更多城市
01：标准输出 —— 成熟单店模型，选址、建店、培训、运营全链路标准化。
02：品质守恒 —— 大黄鱼源头直采、统一供应链，确保每一条都是来自宁德的鲜。
03：文化同行 —— 两项非遗技艺+宁德大黄鱼特色名片，每开一家店，都在讲述一个宁德大黄鱼的产业故事。
