第一名：甜彩椒，每 100g 含维 C 约 130mg，是日常蔬菜中的维 C 冠军。同等重量下，它的维 C 远超橙子、猕猴桃。柿子椒口感脆甜，生吃凉拌最能锁住营养，长时间焖煮会大量破坏维 C，烹饪尽量缩短加热时间。
第二名：芥蓝，每 100g 含维 C 约 76mg。作为深绿色蔬菜，芥蓝除维 C 外，膳食纤维也很丰富。推荐白灼做法，水开快速烫几十秒就捞出，保留脆嫩口感，减少维生素流失。
第三名：豌豆苗，每 100g 含维 C 约 67mg。豌豆苗鲜嫩爽口，是很容易被忽略的高维 C 蔬菜。适合涮锅、快炒，加热时间不能久，久煮会损失大量维 C，日常吃起来方便。
第四名：油菜薹（油菜苔），每 100g 含维 C 约 65mg。菜薹鲜嫩清甜，是性价比很高的绿叶菜。大火快炒即可，不要长时间炖煮，除维 C 外，还富含多种矿物质。
第五名：青椒（青尖辣椒），每 100g 含维 C 约 62mg。我们炒菜常用的青椒，维 C 含量不容小觑。生吃保留营养最佳，爆炒配菜也合适，不要提前下锅久炖。
