食物中的硒吸收率有多高？摄入含硒量高的食物并不代表人体能够完全吸收。摄入人体内的硒大约只有50%~80%能够被吸收利用。吸收率受多种因素影响，包括硒的化学形态（有机硒吸收率高于无机硒）、食物基质、人体硒营养状态等。有机硒在人体内停留时间较长，在硒营养状况良好时可以被贮存起来，当摄入不足时可作为补充进入代谢。因此，从食物中获取的有机硒比无机硒补充剂更有效。
中国居民普遍缺硒吗？世界卫生组织报告称中国是40个硒缺乏的国家之一。从东北到西南存在一条缺硒地带，这些地区土壤中硒含量较低，食物中的硒也相应偏低。但并不是所有中国居民都缺硒——湖北恩施、陕西紫阳等地是富硒地区，当地居民反而面临硒过量风险。此外，随着物流发展，即使生活在缺硒地区，也可以通过多样化饮食获取其他地区的富硒食物。所以“中国人都缺硒”的说法是片面的。
哪些食物的硒含量最高？食物中硒含量的总体排序是：动物内脏＞海产品＞鱼＞蛋＞肉＞粮食＞牛奶＞葱蒜＞蔬菜＞水果。具体来说，海产品中大红虾、龙虾、沙丁鱼、金枪鱼含硒量最高；动物内脏如肝和肾也含有大量硒；蛋类、坚果类、菌类、大蒜等也是不错的硒来源。植物种子中芝麻硒含量较高。中国居民膳食中，谷物、蔬菜和肉类是主要硒来源，可适当增加水产类和蛋乳类食物的摄入。
有机硒和无机硒有什么区别？有机硒和无机硒的主要区别在于：有机硒（如硒酵母中的硒）在人体内停留时间较长，吸收利用率更高，在硒营养状况良好时可以被贮存起来，当摄入不足时可补充代谢需求；无机硒（如亚硒酸盐、硒酸盐）进入人体后很快通过排泄途径被排出体外，在体内停留时间短，且毒性大于有机硒，活性又低于有机硒。因此，通过食物或富硒制剂补充有机硒是更安全有效的选择。
科学补硒——刻不容缓
硒是人体不可缺少的微量元素，它与人的生理代谢、生命的维持和健康有着密切的关系，日常生活进行合理科学补硒，将会使我们的美好生活获益良多。
希健集团长期坚持“技术领先、品质保证、服务专业、顾客满意”的经营宗旨，秉持“一切为了人民健康、真诚服务造福人民”的经营理念，以打造富硒特色品牌为己任，专注富硒功能产业发展，为建设富硒强农、健康中国贡献积极力量！
希健集团生产的富硒生物产品及富硒农产品， 是食补硒元素的不错选择！
如果您觉得本文对您有帮助，请加关注、转发朋友圈，
别的朋友们一定会非常感激您！
希 健 集 团
中 国 专 业 的
硒 知 识 自 媒 体 平 台
免责声明：文字及图片来源于网络，仅供学习、交流使用，不具有任何商业用途，版权归原作者所有，如有问题请及时联系我们以作处理或删除。
