蔬菜对控糖确实有帮助，但帮到什么程度，要看你会不会挑。
我把常吃的蔬菜分了几个梯队，按照“对血糖的友好程度”排了个序，你可以参考着吃。
第一梯队：随便吃，几乎不升糖
绿叶菜全部归在这一类。菠菜、油菜、生菜、空心菜、小白菜、娃娃菜、苦菊。这类蔬菜碳水极低，纤维高，水分足。
饭前先吃半盘，把胃占住，主食自然就吃得少了。不用算量，想吃多少吃多少。我每天至少吃一顿绿叶菜，雷打不动。
我的早餐
第二梯队：放心吃，升糖很慢
西兰花、花菜、黄瓜、番茄、芹菜、芦笋。这类蔬菜有一定的膳食纤维和水分，吃下去饱腹感强，血糖基本没反应。
我下午饿了啃根黄瓜，晚上炒个西兰花，血糖稳得很。番茄生吃当水果，熟吃做菜，都行。
第三梯队：适量吃，别当菜吃
土豆、山药、芋头、莲藕、南瓜。这些实际上是披着蔬菜外衣的主食。
吃了它们就要减米饭。比如桌上有一盘土豆炖牛肉，那米饭我就只吃两三口。不是不能吃，是要算进主食里。
土豆和全麦面包作为早餐的主食
第四梯队：注意做法
茄子、豆角本身问题不大，但做法很重要。地三鲜、干煸豆角，油大盐多，热量上去了。
我现在茄子清蒸或者凉拌，豆角焯水后蒜蓉拌，不放那么多油。食材本身没问题，问题在做法。
我的经验总结
▪️绿叶菜：每顿必吃，不设上限
▪️瓜果类蔬菜：放心吃，当加餐也没事
▪️根茎类蔬菜：吃了就少吃饭，算主食
▪️豆角、茄子：注意做法，别多放油
其实也很简单，就记住一个简单原则：叶子菜随便吃，根茎类算主食，少油少盐就好。
这几年，我越来越觉得，营养均衡，食物多样化的重要性。以前就是太单一了。
所以，现在血糖很稳定，空腹5.8，昨天晚餐后2小时血糖7.1，餐后也没有特意活动，再管娃。
所以吃对了，吃的均衡了，我感觉非常要紧，兄弟姐妹们好好吃饭，对自己好一点。
