家里选食用油,真不用瞎琢磨,整理了8种日常常吃的,按健康度和实用性排好序,新手照着买就行,收藏起来,以后选油再也不犯愁~
1. 亚麻籽油(Omega-3特别足):不常吃海鲜选它准没错,能补人体需要的Omega-3,护血管益大脑,切记只能凉拌、淋粥,需冷藏避光,高温会破坏营养。
2. 橄榄油(护血管口碑款):护血管效果好,营养丰富能缓解炎症,适合凉拌、拌沙拉,炒菜选精炼款低温快炒,就是稍贵、不耐高温。
3. 低芥酸菜籽油(性价比绝了):国人厨房优选,实惠、营养均衡,爆炒、煎炸、炖煮都能行,买时认准国标GB/T 1536低芥酸款。
4. 花生油(家常风味天花板):炒菜巨香,营养均衡、含锌量高,适配中式爆炒,别买小作坊土榨款,避免不安全。
5. 大豆油(家常基础款):平价实用,家家户户都用过,适合炖菜、低温快炒,开封后要尽快吃完,易氧化变味。
6. 调和油(懒人福音):不用费心换油,多种油搭配,适配各类烹饪,买时留意配料表,优先选标注油类比例的。
7. 玉米油(日常辅助款):口感温和易吸收,炒菜、炖菜合适,性价比不错,不适合长时间煎炸。
8. 猪油(偶尔解解馋):炒青菜、做面食增香,烟点高不呛烟,但饱和脂肪酸高,不能天天吃,偶尔调味即可。
补充:茶籽油、牛油果油虽好,但吃的人少、没必要当主力油。小提醒:用油换着吃更健康,每日用量25-30克,高温选烟点高的,凉拌用亚麻籽油。少吃油,吃好油。
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