苏南通小吃排行榜前8名,你尝过几个

南通,这座靠着长江、面朝黄海的江边小城,光是听名字就觉得特别有烟火气。很多人外地朋友问我：“南通到底有什么好吃的？”其实,要说南通美食,真的是“低调的老大哥”——随便一家巷口、菜市场,你都能找到能让人吃到眼角都带泪的家乡味。

前阵子,我还带孩子放学路上,正巧经过小巷口一个小摊,香气扑鼻,忍不住又买了几个小吃。你有没有发现,南通人对小吃的执着,真的刻到骨子里。不信,咱们就来盘点一下南通小吃排行榜前8名,看看你都尝过哪几个,哪一口又唤起你多少记忆呢？

最有南通特色的面条,非跳面莫属。南通人自家的“跳面”,从小吃到大,哪怕离家再久,也总忍不住想那一碗筋道咸鲜、汤色清亮的跳面。

跳面的讲究就看那“跳”！用粗长竹竿反复碾压,像小朋友小时候踩在秋千上一样,靠着竹竿的弹力把面团一遍遍地压薄。师傅们和好的面团,摞起来能看到层层叠叠的纹路,一煮下锅,滑爽弹牙——绝对不是平常阳春面能比的。腰花红汤、鱼汤浇头一倒,整个味道立刻升级！

我家小朋友现在出去旅游,都惦记着,问我“妈妈,为什么别的地方面条没家里的好吃”——这骨子里的牵挂,没法骗。

秋天一到,南通人餐桌上最有排面的小吃,非蟹黄包莫属！外地朋友来南通都念叨：“一定要吃上一口蟹黄包！”皮薄如纸、馅大到快撑破外皮,轻轻一咬,蟹黄汤汁咕噜噜往外冒,别说孩子,连我这个吃腻了的本地人都忍不住想舔盘子。

包子馅里,得有新鲜猪肉、皮冻,还要加足足的蟹黄、蟹肉。刚出锅的蟹黄包,蘸点姜醋汁,一口咬下,鲜香满嘴。每次去馆子排队,旁边阿姨都说：“家里小孩最爱,每次吃都不够！”

南通人的早晨,总离不开油锅里咔嚓咔嚓的声音。火饺,就是这烟火气的代表。外皮金黄,馅料香足,咬一口外酥内软,根本停不下来！

我家楼下小摊,每次庙会必定能看到,旁边叔叔手艺特别绝：一半热水,一半凉水和面,包上猪肉葱花或者芹菜,一锅下去,香味直窜楼道。我有次赶集回来,孩子吵着要多买两个,说“妈妈,这个油炸的比薯条还香”！

说起冷蒸,那真是只有南通人才懂的春日限定。每年四五月份,街头总能看见大爷大妈提着篮子,满满的新麦穗香气,手里一捏,捏成绿色小团子。

制作其实很有意思,要选最新鲜刚采的麦穗,打碎脱粒再慢火炒香,口感特别有嚼劲,麦香浓郁。我记得小时候回姥姥家,坐在院子里,一边吃一边听长辈讲“小时候的故事”——这就是家的味道吧！

南通有一种老少皆爱的点心,就是西亭脆饼。每次家里亲戚来串门,长辈们总要买上一大包,送礼特别有面！

用白芝麻裹满面团,贴在炉壁里烤,外皮酥脆到掉渣,咬一口嘎嘣脆,里面还微微带点甜味。特别适合配上一杯热茶,聊天坐一下午都不腻。婆婆夸我第一次买的正宗,说“这味儿是小时候的”！

说到茶干,南通如皋白蒲镇可算“王牌”。三百年手艺,黄豆磨成浆,经煮、点卤、压制再卤制。做好的茶干,闻着豆香浓郁,咬起来弹牙——无论是直接当零食,还是切丝凉拌、炒菜、煲汤,统统好吃极了。

我家有位同事,远嫁外地,每次回老家都要带上几包,说“别的干子都没这个正宗”！

冬天一到,南通人家家户户阳台上都挂着腊肠。如皋香肠用三分肥七分瘦的猪肉,腌制入味,灌进肠衣挂在屋檐下风干,能闻到空气里都是淡淡的酒香和肉香。

蒸、炒、煲汤都香得不得了。我有次请闺蜜来家里,切两根香肠下酒,大家自嘲“嚼着嚼着就多吃了一碗饭”,一点都不腻,还特别下饭！

最后不能不提的,就是如东县的虾籽烧饼了。早上六七块钱一个,比面包还实惠,里面有鲜肉、虾籽、萝卜丝还有葱花——一口咬下,外酥里嫩,满嘴都是鲜味。我家孩子最爱早晨去小店要两个带走,说“比汉堡还香”！

每次去市场,看见刚烤好的烧饼摞成一大叠,芝麻香、蜂蜜水刷得亮晶晶,真让人眼馋！

南通这些小吃,每一样背后都是老南通人的烟火日子和乡愁。你有没有发现,其实最打动人的,从来就不是高级餐厅里的大菜,而是这些陪着一家人过日子、简简单单却让人念念不忘的味道。姐妹们、家人们,有空不妨来南通尝尝这“平淡中的烟火美味”——说不定,下一个入坑、难以割舍的,就是你啦！