我县三大小吃获“浙江农家特色小吃百强称号”

近年来，在县委县政府的大力支持下，缙云烧饼大放异彩，从一个路边摊做成了一个大产业，年产值达24亿，带动4万多农民致富，缙云烧饼示范店开到了全国20多个省、市、区并扩展到了西班牙、意大利、美国等几十个国家，享誉国内外。连续获得了先后获得浙江名小吃、中华名小吃、首届中国旅游金牌小吃、浙江省农博会金奖等荣誉，入选2020年全国乡村特色食品名单，成功获注地理标志证明商标和欧盟商标，缙云烧饼制作技艺被列入浙江省第五批非物质文化遗产名录。

缙云爽面又称土面、索面、土爽面，是缙云传统的特色面食、土特名产，一直以来为缙云人民所喜爱，距今已有1300多年历史。近年来，我县爽面产业得到快速发展，知名度和市场份额不断提升，并不断创新推出了铁皮石斛面、西红花面、桑叶面、南瓜面、鸡蛋面等各种营养面，产值达到2.2亿元，从业人员达7000人。

古书上说“羹者，五味调和”，这“敲肉羹”像隐世的缙云一样，古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食，也可作为“小吃”点缀。敲肉羹选材上好的猪夹心或后腿部位瘦肉，切薄片后通过敲打直至肉片呈薄饼状。加入时蔬翻炒后，加水加肉饼勾芡，旺火滚上片刻，撒上香葱、香菜等，状似琼脂，色如琥珀，肉质脆嫩，鲜香滑爽的敲肉羹便可一一上桌待客了。