鱼，贯穿中华千年饮食文明，自古便是餐桌珍馐、家常美味。
中国人吃鱼，讲究鲜、紧实、刺少，但对于普通大众来说，珍稀的鱼一般也难以吃到。
因此，本次文章先由小编按照肉质口感、鲜味高低、食用体验，整理独家专属排名。
珍稀保护鱼、有毒高危鱼、小众冷门鱼一律不收录，只盘点全国大众家常食用淡水鱼。
文末开放全民投票，由广大读者重新评选，选出大家心中真正的淡水鱼之王，趣味十足！
1、鳜鱼（官方排名第1·淡水鱼天花板）
肉质洁白细嫩、紧实爽滑，只有一根主骨，几乎没有细碎杂刺。天然清甜少泥腥，久煮不老不柴，清蒸最能凸显原生鲜味，入口绵柔顺滑，鲜而不腻，红烧、焖煮同样出彩，是家用高端鱼首选。
2、翘嘴鱼
活水生长，鱼肉白净细腻，口感清甜弹嫩，土腥味极低。鲜味清爽纯粹，香煎、清蒸、红烧都十分好吃，刺少肉厚，老少皆宜，野外、养殖都十分普遍。
3、江团（长吻鮠）
少刺软糯佳品，鱼皮胶质饱满Q弹，鱼肉细腻绵密，香味醇厚柔和。腥味很淡，久煮不烂，炖汤奶白浓香，红烧入味绵长，吃起来不用费心挑刺。
4、黄骨鱼（黄颡鱼）
家常煲汤王者，体型小巧，肉嫩骨软，细刺极少。鲜味温润浓郁，无厚重腥气，炖豆腐、煮鱼汤鲜香浓郁，农村水塘、菜市场随处可见，老人小孩都爱吃。
5、马口鱼
溪流家常小鱼，肉质紧实弹牙，自带山野清鲜。没有浓重泥腥味，香煎油炸外酥里嫩，鲜甜爽口，下酒下饭，是农村接地气家常河鲜。
6、淡水鲈鱼
南北通用万能家常鱼，肉质细嫩洁白，清淡鲜甜，几乎无腥味。鱼刺规整好挑，做法不挑厨艺，清蒸、煮汤、香煎都合适，全年菜市场常备。
7、黑鱼（乌鱼）
肉质紧实Q弹、韧性十足，久煮不散不烂。腥味清淡，适配酸菜鱼、水煮鱼、滋补炖汤，肉多刺少，饭店、家庭都高频食用。
8、草鱼
四大家鱼主力，全民性价比之王。养殖遍布全国，价格实惠，肉质紧实，红烧、酸菜鱼、焖煮、熏鱼全能做，家家户户餐桌常客。
9、鲫鱼
千古汤鲜之王，肉质细嫩，熬出鱼汤奶白醇厚、养胃滋补。虽然细刺偏多，但天然鲜味独一无二，煎焖、炖汤都是经典家常菜。
10、胖头鱼（鳙鱼）
国民鱼头天花板，头大肉肥、胶质饱满，剁椒鱼头、鱼头汤全国闻名。鱼身肉质紧实，家常火锅、宴席必备大众鱼。
11、青鱼
大型家用食用大鱼，肉厚紧实、脂香浓郁。土腥味偏低，适合大块红烧、腌制熏鱼，过年聚餐、农家酒席常用硬菜。
12、鲤鱼
全国普及度极高的大众家常鱼，养殖量大、价格亲民。肉质偏紧实，适合酱焖、红烧、大锅炖煮。缺点是底层栖泥，自带轻微土腥味，细小杂刺偏多。
13、鲢子鱼（白鲢）
正宗四大家鱼，产量巨大、十分大众化。价格低廉，鱼肉松软，适合酸汤、大锅炖、杂鱼煲。腥味相对偏重，细刺较多，是老百姓平价家常食用鱼。
读者全民投票·你来重新排名
以上14种全是咱们日常家里常吃的淡水鱼，小编已经排好官方顺序。
到底谁才是你心中最好吃的家用淡水鱼第一名？
欢迎大家在评论区留言投票、说出你的心中排名！
后续我们汇总所有粉丝投票，发布大众民心版淡水鱼排行榜，看看民间口味，和官方排名到底差多少！
全篇结束
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