徽菜即为安徽菜，是中国八大菜系之一。根据《徽菜标准化体系表》（中国八大菜系中首部省级基础性标准），徽菜正式确定为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，在采用民间传统烹调技法的基础上吸收其他菜系技艺之长，形成咸鲜为主、突出本味、讲究火功、注重食补的风味特点，烹调方法以烧、炖、焖、蒸、熏为主，代表菜式包括宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六等，名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。
2006年12月，宣城市绩溪县、黄山市申报的“徽菜”入选安徽省第一批省级非物质文化遗产名录，2021年徽菜烹饪技艺进入第五批国家级非物质文化遗产名录 。
春盛公司，成立于1998年，是一家集餐饮、酒店管理、农产品种植（养殖）及加工为一体的大型综合性企业。公司经济实力雄厚，下设马鞍山春盛生态农业有限公司、南京春盛餐饮管理公司、马鞍山市春盛食府有限公司、马鞍山春盛龟鳖生态养殖有限公司、春盛生态农业有限公司加工厂、春盛农庄、徽菜研究所等全资子公司。
安徽徽宴楼创立于1982年，主要从事于中餐经营、连锁酒店管理等业务的专业饮食集团。徽宴楼集团一直秉承着“打造中国徽菜第一店，做百年企业”的理念，肩负着让中国徽菜传承发扬的光荣使命。菜肴上精益求精，打造顶尖徽菜；服务上无微不至。
黄山徽商故里文化发展集团有限公司是安徽省黄山市国有控股上市公司——黄山旅游发展股份有限公司旗下的全资子公司，致力于“以美食推广黄山旅游，以美食传播徽州文化”。集团总注册资本1亿元，总部位于黄山。
翰林宴秉承“管理创新、持续发展、回报社会”的理念，以其独特的都市风格、浓郁的餐饮文化和现代的经营管理，为各方人士打开了一扇美食之门。“美味、品味、人情味尽在翰林宴”，这个在翰林宴（连锁）酒店立业之初提出的愿景，不管是在今天还是将来，都是激励翰林人踏步向前的永续动力！
刀板香，一个从徽菜招牌菜中撷取的名字，从出生到出品，骨子里都透着徽州的底色。他最早起源于黄山太平湖畔土生土长了几十年的十里山酒家，这是一家无论是在当地人还是外地人心中，都早已完成 “好吃的徽菜”认知度普及的餐厅。及至后来北上省城，依然是以深耕徽菜，传播徽文化为初心。
耿福兴始创于清光绪1888年，始由江都耿家太爷和芜湖面条师傅韩光远及芜湖酥烧饼师傅严开银组合而成，历经沧桑，百年不衰。耿福兴传统小吃三大件制作技艺被列入安徽省非物质文化遗产名录。
“小菜园”餐饮品牌由安徽小菜园餐饮管理有限责任公司创办于2013年6月，是新徽菜时尚连锁餐厅代表品牌。公司一直秉承“感恩、责任、成长、共赢”的价值观，以母亲的味道和亲民的价格，为顾客提供绿色、健康、养生的菜肴，以及优质的服务，成为消费者钟爱的中式餐饮连锁品牌之一。将徽派建筑风格和如同母亲般的家常味道一并带入餐厅，提升顾客的用餐体验。
安徽桐国秀水餐饮有限公司成立于2011年11月，总部坐落在安徽省桐城市。桐国秀水大酒店目前在桐城、合肥等地已有多家分店，2012年公司斥资3000万元建成桐城山水龙城旗舰店，集水碗、徽菜、海鲜大餐等美食为一体，以传统地道中国菜为龙头，一举引爆桐城餐饮业，深受广大食客追捧。
合肥市庐州太太餐饮有限责任公司成立于2004年11月8日。公司秉承“一切以客人满意”为宗旨的经营理念，为广大百姓创造快乐美食。以“热情、亲切、轻松、快乐”的服务理念为顾客营造出“轻松美食，好吃不贵”的就餐氛围。
老家菜餐饮管理公司（简称：老家菜）始创于2001年，总店位于高新区香樟大道与海棠路交口。作为安徽本土中餐企业领军品牌，老家菜旗下已拥有九家直营店，员工人数超过700人，现已发展成为综合性连锁餐饮企业。
