2026年3月26日，为期3天的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会在杭州大会展中心落下帷幕。本次活动由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，以“竞合·共赢”为主题，汇聚上万名行业精英，共同探讨餐饮产业前沿趋势与发展路径。
本届产业节汇聚了众多知名餐饮品牌创始人/高管、学者、投资人、流量操盘手、营销专家、供应链专业人士等，围绕供应链重构、数字化浪潮、消费变革等重点话题展开交流，为餐饮行业高质量发展注入新动能。
世界中餐业联合会会长邢颖，中国烹饪协会副会长、山东省鲁菜产业发展促进会会长赵孝国，世界中餐业联合会时尚休闲委员会主席、黄记煌三汁焖锅创始人黄耕，厦门市餐饮茶饮同业公会执行会长曾立斌，新疆餐饮协会会长王若冰受邀出席。
在备受瞩目的“从田头到餐桌品牌工程”启动仪式上，王若冰作为新疆餐饮界代表登台，与红餐网创始人&CEO陈洪波，世界中餐业联合会副会长、新加坡同乐餐饮集团创办周家萌，世界中餐业联合会会长助理牟栋梁，三亚市餐饮产业促进会执行会长汪裴，北京烹饪协会会长、全聚德集团党委书记&总经理周延龙，四川省火锅协会执行会长严龙，红餐网联合创始人黄程等大咖共同按下手印。
世界中餐业联合会会长邢颖指出，中国餐饮正从规模扩张迈向质效提升新阶段，消费需求品质化、个性化、多元化趋势凸显，行业发展迎来新机遇、新挑战。而竞争是活力之源，合作是共赢之基，协同是发展之道。
红餐创始人&CEO陈洪波表示，站在2026年的新起点，中国餐饮正迎来高质量发展的关键时期：连锁化纵深发展、数字化全面赋能、供应链日趋成熟、品牌化持续升级、全球化步伐不断加快。
中国经济学家马光远认为，创新的本质不是省成本，而是提质量。餐饮企业应聚焦做更好吃、更健康的产品，而非陷入单纯的价格战。
王震国博士在会上指出，行业正从享受市场红利的‘狩猎者’，转变为深耕用户价值的‘耕种者’，企业唯有主动看清大势、完成自我重构，才能在持续洗牌中生存下来。
南城香创始人汪国玉认为，在餐饮企业的发展过程中，通常以十年为一周期，遵循“7年爆火、3年变革”的规律。未来，餐饮行业需要不断地创新，且这种创新要有持久性。
米村拌饭联合创始人黄浩表示，顾客的消费体验始终是米村拌饭发展的重中之重，接下来将持续跟踪客户差评、投诉来推动品牌进步。
红餐首席AI官&红餐成长社联合创始人李棒表示，目前全国餐饮存量已突破1600万家，人力成本也在持续攀升，降本增效成为餐饮人的生死命题，在这一背景下，AI已从“可选项”变为“必选项”。
论坛现场，多位大咖围绕“餐饮品牌的选择题：快与慢、破与立”、烧烤品牌创新与差异化突围等多个议题，展开了深度交流与观点碰撞。
新疆餐饮协会会长王若冰在“第八届中国餐饮品类红鲤奖”颁奖典礼上，为获奖品牌颁奖并合影留念。他在接受采访时表示，单打独斗的时代已经过去，新疆餐饮行业正通过标准化、品牌化，加速融入全国餐饮大循环。
在“2026年度新疆菜十大品牌”榜单中，上榜品牌有巴依老爷新疆美食、海尔巴格、金柱大盘鸡、楼兰新疆主题餐厅、那时新疆、胖老汉、石榴红了、塔哈尔、滩羊铺子・烹羊专家、耶里夏丽・新疆菜。
此次2026年度新疆菜十大品牌的评选，不仅展现了新疆餐饮品牌的强劲实力，更见证了新疆菜从地方特色菜系走向全国主流餐饮的发展历程。从夜市小摊到连锁巨头，从“疆内火”到“全国香”，新疆菜用实践证明：地方特色美食同样能成为全国餐饮市场的主角。
在现场，新疆餐饮协会会长王若冰与专程前来领奖的海尔巴格董事长梁向东，金柱大盘鸡总经理王超，胖老汉西安区域负责人毛国富合影。
此次杭州之行，新疆餐饮人紧跟“竞合·共赢”的趋势，一方面苦练内功，推动新疆餐饮行业标准化；另一方面加强与中国烹饪协会等机构的合作，让更多新疆食材与美食走向全国餐桌。
未来已来，新疆餐饮行业正以更自信、更开放的姿态，在中国餐饮的星辰大海中乘风破浪！
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