补蛋白就是增命，尤其是春季，天气忽冷忽热，对于抵抗力弱的女人、老人和孩子来说，补充优质蛋白质对增强体质有着不可忽视的作用。
这份优质蛋白质排行榜，鸡蛋排在最后，第一名竟是不起眼的它。
第六名，鸡蛋
每百克鸡蛋中含有的蛋白质差不多有12克，而且鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体基本相似，也就是说鸡蛋中的蛋白质很容易吸收，而且鸡蛋这个食材容易得到，人人吃得起。
推荐食谱：鸡蛋羹
食材：鸡蛋、味极鲜、温水。
做法：
1，搅拌鸡蛋
碗中磕入两枚鸡蛋，加入适量的温水，（鸡蛋与水的比例为1：1.5或者是1:2之间）用筷子搅拌至完全均匀，然后把上面的浮沫去掉。
2，蒸鸡蛋羹
蒸锅烧水，水沸后端入鸡蛋羹，接着在碗上倒扣一个盘子。大火蒸10分钟关火，然后再焖5分钟左右即可。
第五名，生蚝
每百克牡蛎中含蛋白质14.9克，比牛奶和鸡蛋都要高。此外，牡蛎还被称为天然的“锌库”。可见常吃牡蛎对增强身体免疫力很有帮助。
推荐食谱：生蚝豆腐汤
食材：香菜，豆腐，生蚝肉。
做法:
1，准备食材
生蚝肉清洗干净，香菜洗净切断，豆腐切块。
2，烹饪
油热倒入葱花炒香，倒入适量水煮开，倒入豆腐，生蚝煮开，加入少量水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，盐巴调味即可。
第四名，腰果
每百克腰果中含蛋白质为21克，比牛奶和鸡蛋高出不少。除此以外，腰果中还富含磷铁锌等微量元素。
推荐食谱：炒腰果
食材：黄瓜、胡萝卜、腰果、葱姜、酱油、盐。
做法：
1，处理食材
腰果处理干净；把黄瓜洗净，去掉头尾等杂质后，切成块；把胡萝卜洗净后，切成胡萝卜丁；把葱姜洗净，切成葱花和姜丝。
2，炸腰果
把处理干净的腰果放入油锅里面，煎炸一会儿后捞出来，沥干油备用。
3、烹饪
热锅烧油，放入葱姜炒香之后，再放入胡萝卜和黄瓜，翻炒到黄瓜和胡萝卜变软之后，再放入腰果，加入适量的酱油和盐，翻炒到食材成熟入味，就可以啦。
第三名，牛肉
每百克牛肉中含有48.6克蛋白质。牛肉素有“肉中骄子”的美誉。牛肉中蛋白质的氨基酸组成与人体需要的基本一致，这意味着牛肉比起其它肉类更利于蛋白质的新陈代谢和合成。
推荐食谱：紫菜牛肉丸汤
食材：牛肉丸、紫菜、姜丝、香菜、葱、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油2 勺、蒜酥 1 勺。
做法：
1，煮牛肉丸
锅中水烧开，放牛肉丸煮 2 分钟，加姜丝再煮 6 分钟；
2，调味
时间到后，加盐、鸡精、胡椒粉调味，紫菜过一下水（去杂质）放入锅中，然后再煮 30 秒，淋 1 勺香油搅匀，撒香菜碎和葱花，出锅前再滴 1 勺香油。
第二名，三文鱼
三文鱼的蛋白质，含量约22%，更难得的是它富含Omega-3脂肪酸，能在补蛋白的同时保护心脑血管，一举两得。
推荐食谱：香煎三文鱼
食材：三文鱼柳1块（约150克）、黑胡椒、盐、柠檬汁、橄榄油1小勺
做法：
1，腌制三文鱼
三文鱼用盐和黑胡椒轻轻抹匀，静置10分钟入味。
2，煎三文鱼
平底锅烧至微热，刷一层薄橄榄油，放入三文鱼（鱼皮朝下），中小火煎3-4分钟，至鱼皮酥脆，翻面再煎2-3分钟。出锅前淋一勺柠檬汁，搭配水煮西兰花、烤芦笋或糙米饭，简单又满足。
第一名，黄豆
黄豆的蛋白质含量高达35%—40%，是鸡蛋的10倍、牛肉的8倍。黄豆中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，生物利用率高达90%。此外，黄豆还富含卵磷脂、大豆异黄酮、钙、铁等微量元素，对心血管、骨骼、女性健康尤其有益。
推荐食谱：黄豆炒香干
食材：黄豆、香干、小米椒、大蒜；生抽、蚝油、鸡精、食盐、淀粉。
做法：
1、准备食材
黄豆洗净后，提前一晚加清水浸泡；香干切成小块装盘备用，大蒜去皮切成蒜末，小米椒洗净后切成辣椒圈备用。
2、调料汁
碗中放2勺生抽，1勺蚝油，适量鸡精、食盐，少量淀粉，再倒入适量清水搅拌均匀。
3、煮黄豆
锅中放入适量清水，水开后放半勺盐半勺油，倒入浸泡过的黄豆约煮15分钟，直至煮熟。黄豆煮熟后，捞出控水。
4、香干焯水
倒入香干焯烫30秒，捞出沥干水分备用。
5、烹饪
起锅烧油，油温六成热时放入蒜末、小米辣爆香，下入黄豆、香干丁翻炒片刻。然后倒入之前调制好的料汁，转大火翻炒收汁，等到汤汁快没有时即可关火出锅。
