格局刷新！福建食品格局刷新！5 市全员百强,泉州领先福州

福建食品产业的真实格局

很多人说福建食品产业强,但这个＂强＂到底强在哪,大部分人说不清楚,只能说有达利园、盼盼、亲亲这些牌子,或者说闽南人会做生意,这些都对,但都没说到点子上,因为你真去看福建食品产业的分布就会发现,这个省的食品产业格局里藏着一个东西,一个很多人没注意到的东西,不是某个城市特别突出,不是某个品牌特别牛,而是一种全省性的产业均衡能力,五个地级市全部进入全国百强,这种覆盖密度在全国是很罕见的。

这种均衡不是平均主义那种平均,不是大家都差不多,而是每个城市都找到了自己在产业链上的位置,都有自己的拳头产品,都能在全国市场上占住一块地盘。泉州做休闲食品做到全国数一数二,福州做速冻食品做到行业标杆,漳州做罐头做到出口大户,龙岩做花生制品做到细分领域龙头,宁德做水产加工做到特色鲜明,这五个城市没有谁在混日子,没有谁在吃老本,都在各自的赛道上较着劲往前冲。

泉州凭什么领先

泉州能领先福州这件事,很多人觉得意外,因为按常理来说省会城市应该更有优势,但你仔细看就会发现,食品产业拼到最后拼的不是政策扶持也不是资源倾斜,拼的是企业家精神和市场嗅觉,而这恰恰是泉州最擅长的东西。达利、盼盼、雅客、金冠这些企业,没有一个是靠政府扶持起来的,都是闽南人自己摸爬滚打拼出来的,他们对市场的敏感度、对渠道的掌控力、对成本的控制能力,都是在真刀真枪的竞争里练出来的。

这种能力体现在哪呢,体现在泉州的食品企业做产品不跟风,不赶时髦,盯着的永远是最大众的需求,达利做面包做饼干做薯片,盼盼做膨化食品做糕点,都是那种你在任何一个小卖部都能看到的产品,这些产品看起来不性感,利润也不高,但架不住量大啊,全国十几亿人口,只要有百分之十的人买你的产品,你就能做成一个庞大的生意。泉州的企业家看得很清楚,与其做小众的高端市场,不如踏踏实实做大众消费,这个思路让泉州的食品企业在全国市场上站得特别稳。

福州的短板在哪

福州不是不行,安井冻品、海欣冻品这些企业在速冻食品领域也是响当当的名字,但福州的问题在于产业集群的厚度不够,你去看泉州,大企业有达利盼盼,中小企业更是多得数不清,整个产业链上下游配套齐全,一个食品企业要找包装厂、找物流公司、找原料供应商,在泉州本地就能全部解决,这种产业集群的效应是福州比不了的。

福州的食品企业更多是单打独斗,安井做得再好也就是安井一家好,带不动整个产业链,这跟泉州那种产业集群式的发展完全不是一个概念。而且福州的企业家文化跟泉州也不太一样,福州人更愿意做稳健的生意,不太愿意冒险,这种思路在传统行业里没问题,但在食品这种需要不断创新、不断试错的行业里,就容易被泉州那帮敢闯敢拼的人甩开距离。

这个格局说明了什么

福建食品产业的格局,本质上反映的是这个省的经济特质,不靠资源、不靠政策,靠的就是民营企业的活力和市场化程度。五个城市都能进百强,说明福建的营商环境足够好,政府不瞎指挥,企业有空间折腾,市场机制在起作用。泉州能领先福州,说明在市场经济里,真正决定胜负的不是行政级别,不是政策倾斜,而是企业家的能力和产业集群的厚度。

这个格局还会继续演变,泉州的优势短期内不会被动摇,因为产业集群一旦形成就有很强的自我强化能力,企业越多资源越集中,资源越集中企业越愿意来,这是个正向循环。福州要追上来也不是没可能,但得先解决产业集群的问题,光靠几个大企业撑门面是不够的,得让中小企业活起来,让整个产业链动起来,这需要时间也需要耐心。

小贴士：如果你想了解福建食品产业,别只盯着那几个大牌子看,多去泉州晋江石狮这些地方的工业区转转,那里才是福建食品产业的真实底色,一个个不起眼的厂房里,生产的是你每天都能在超市货架上看到的东西,这些企业不张扬不炫耀,但就是这些企业撑起了福建食品产业的格局。