作为一个走到哪儿吃到哪儿的旅游爱好者，我觉得美食绝对是旅行的灵魂。
要是没尝过当地特色美食，总感觉这趟旅程缺了点滋味。各地人的生活习惯不一样，吃的口味、方式也差老多了。
就拿一样食材来说，换个地方做法能让你惊呼“原来还能这么吃，真特别”。美食这东西，能让人打心底里觉得满足，治愈感拉满。
所以啊，如果有时间有机会，我一定要把甘肃逛个遍，把那儿的美食吃个遍。
甘肃这片土地，又有黄土高原，又有青藏高原，还有内蒙古高原，因为地理和人文的多样，吃出了特别丰富的美食花样。
从兰州早上那碗牛肉面，到张掖的驴肉黄面，从临夏的手抓羊肉，到武威的三套车，每一道吃的都带着当地的印记。
接下来，咱们就顺着甘肃的地界，来趟舌尖上的逛吃之旅。
兰州：西北美食的根据地
牛肉面
兰州人的清晨，是被牛肉面的香味叫醒的。
汤清、萝卜白、辣子红、香菜绿、面条黄亮，这“一清二白三红四绿五黄”就是兰州牛肉面的标配。手工拉的面条有毛细、二细、三细、韭叶、宽面好几种，任你选。
推荐老字号：马子禄牛肉面（大众巷店），开了上百年，汤浓面劲道；吾穆勒蓬灰牛肉面（北滨河中路店），本地人常去，牛肉炖得烂糊入味。
浆水面
夏天的兰州，浆水面是消暑绝配。
浆水是芹菜、苦苣发酵来的，酸香爽口，配着手擀面，再来勺油泼辣子，酸辣开胃。
推荐老字号：兰州七里河区的“浆水面大王”，能吃到家常的味儿。
天水：陇东南的吃味密码
呱呱、酿皮子
天水的呱呱是荞麦做的，吃起来筋道，拌上秘制调料，又香又辣；酿皮子是小麦面做的，软糯爽滑，这俩堪称天水小吃的“绝代双骄”。
推荐老字号：常记呱呱（秦州区青年南路店），天水呱呱的招牌店，来吃的人挤挤攘攘。
临夏：河州羊肉的狂欢局
烤羊肉、手抓羊肉
临夏的羊肉靠着高原牧场，肉质嫩还没膻味。烤羊肉外焦里嫩，撒上孜然、辣椒面，香得人直咽口水；手抓羊肉清水炖了，蘸着椒盐吃，把羊肉本味全吃出来了。
推荐老字号：临夏八坊十三巷附近的“河州手抓”，当地老口碑，手抓羊肉肥而不腻。
张掖：丝路古城的面食传奇
驴肉黄面
张掖的驴肉黄面是丝路美食里的经典。黄面是小麦粉加蓬灰做的，金黄筋道；驴肉卤得酱香入味，配上浓稠的驴肉汤，绝了。
推荐老字号：孙记炒炮（鼓楼店），虽然炒炮有名，但驴肉黄面也很地道；张掖老甘州市场里的驴肉黄面店，烟火气十足。
搓鱼面
搓鱼面因为形状像小鱼得名，手工搓的，吃起来爽滑，能配羊肉臊子、番茄鸡蛋等好多浇头，是张掖人的家常菜。
武威：凉州美食的烟火气
三套车（行面、腊肉、茯茶）
武威的“三套车”是特别的早餐组合。
行面是宽面条，劲道入味；腊肉肥而不腻，咸香可口；再来碗茯茶，解腻又暖胃。
推荐老字号：武威文化广场附近的“于老三三套车”，当地老牌店，味儿正。
油糕
武威的油糕是甜口小吃，外皮酥脆，馅是红糖或枣泥，咬一口香甜满口，街头到处能见到。
酒泉：戈壁明珠的风味小吃
糊锅
酒泉的糊锅是早餐好选择，鸡汤做底，放麻花、面筋、粉皮，再撒葱花、香菜，口感丰富，吃了暖和又管饱。
推荐老字号：酒泉老城的“鼓楼糊锅”，当地人从小吃到大的老店，味儿地道。
羊肉垫卷子
这是酒泉的特色硬菜，把面卷子垫在炖羊肉锅底，吸了羊肉的鲜香，面卷子软糯，羊肉软烂，家庭聚餐常吃。
庆阳：陇东高原的农家风味
洋芋擦擦
庆阳的洋芋擦擦是土豆擦丝拌面粉蒸熟，再炒金黄，吃起来软糯，带着土豆的香甜，是陇东农家菜的代表。
推荐老字号：庆阳西峰区的“陇东农家院”，能吃到地道的洋芋擦擦。
搅团
搅团是玉米或荞麦面搅的，软糯口感，配酸菜卤子或油泼辣子，庆阳人爱吃的粗粮美味。
平凉：陇东的面食与小吃
羊肉泡馍
平凉的羊肉泡馍和西安的不一样，馍是死面馍，掰小块和羊肉汤、羊肉一起炖，汤浓馍香，羊肉软烂。
推荐老字号：平凉崆峒区的“老平凉羊肉泡馍”，当地知名老店，味儿正宗。
甘南：高原藏区的特色美食
藏式火锅
甘南的藏式火锅用铜锅，汤底醇厚，食材丰富，有牛肉、羊肉、藏香猪、各种菌菇蔬菜，还加糌粑、酥油，风味独特。
推荐老字号：合作市的“玛拉亚藏餐吧”，能吃到正宗藏式火锅和其他藏餐。
甘肃的美食，是地理和人文混出来的，是时间和手艺攒出来的。
每座城，每道吃的，都在讲陇原大地的故事。对于我这种爱旅游又馋嘴的人，甘肃就是个逛吃的宝藏地。
等有机会，我肯定把这些地方都转一遍，把这些美食都吃个遍，让胃和心在这片土地的烟火气里，都吃得饱饱的，满足得不行。
你的家乡还有什么美食，快来评论区补充吧～
