山西的特色美食真是太多了，让人垂涎欲滴，有过油肉、头脑、刀削面等，一起来看看吧~
🥩 过油肉
过油肉是晋菜经典，以猪肉片为主料，经过油炸和炒制，搭配木耳和笋片，味道咸鲜微酸。
🍲 头脑
头脑是太原的特色美食，由傅山创制的药膳早餐，以羊肉和山药熬制，搭配烧麦和腌韭菜，暖身滋补。
🍜 刀削面
刀削面是山西最著名的美食之一，手工削制面条，中厚边薄，浇上羊肉汤，劲道爽滑。
🐂 平遥牛肉
平遥牛肉是山西平遥地区的特色美食，古法腌制牛肉，色泽红润，切片即食，咸香绵软，非遗工艺。
🥞 油糕
油糕是晋中的美食，以黍米面油炸，豆沙或枣泥馅，外脆内软，节日甜点。
🥠 莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是忻州的特色美食，以莜面制成，外形如筒，内空心，由莜面制成的细长粉条。
🥘 羊杂汤
羊杂汤是大同的特色美食，以羊骨和杂碎慢熬，汤汁奶白，搭配油酥饼，冬日驱寒佳品。
山西美食确实令人垂涎欲滴，除了上面提到的，还有石头饼、碗团、抿圪斗等，一起来看看吧~
🍪 石头饼
石头饼采用古法“石烹法”烘烤，外皮酥脆焦香，内里麦香浓郁，越嚼越香，适合追剧、代餐或旅途携带。
🍜 剔尖面
剔尖面是山西极具代表性的传统面食之一，口感筋道爽滑，形状两头尖、中间圆，像小鱼儿一样“呲溜”入口，富有弹性。
🍝 缇圪斗
缇圪斗这道源自山西阳泉的传统面食，外形似小蝌蚪，用豆面、玉米面或高粱面等杂粮制成，营养丰富且易于消化。
🍘 碗团
碗团是当地极具特色的传统小吃，口感弹糯劲道、滑润爽口，常被形容为“酸辣开胃，百吃不厌。
🥐 莜面栲栳栳
莜面栲栳栳作为山西传统面食，口感筋道、香味独特，受到许多食客喜爱。
🥢 剔尖面
剔尖面是山西极具代表性的传统面食之一，口感筋道爽滑，形状两头尖、中间圆，像小鱼儿一样“呲溜”入口，富有弹性。
🍝 牛肉丸子面
牛肉丸子面作为山西特色美食，以香辣浓郁、面条劲道著称，汤底多用牛骨熬制，红油铺面，香气扑鼻。
