日本餐饮价格，正在悄悄改变。今年2月，日本连锁家庭餐厅 “ロイヤルホスト（Royal Host）” 宣布对约 40%的菜单进行涨价。而这只是日本餐饮涨价潮中的一个缩影。

从拉面、牛丼到家庭餐厅、快餐店，过去几年日本餐饮业几乎全面涨价。曾经被称为“庶民之友”的平价餐厅，如今也开始让人感觉“越来越贵”。对于每天都要上班的打工族来说，最直接的冲击就是——午餐变贵了。

最近一项针对 20～40岁上班族100人 的调查，统计了日本职场人 “午餐预算上限”排行榜。结果显示：1000日元以内的午餐时代，正在慢慢结束。

一、日本上班族午餐预算排行榜

调查结果显示，日本打工人的午餐预算呈现明显分层。

第1名：501～1000日元

仍然是最多人的选择。也就是说，大多数人仍然希望把午餐控制在 1000日元以内。但现实是：在东京、大阪等城市，1000日元以下的午餐越来越难找。

第2名：1001～1500日元

这是如今正在快速增加的预算区间。很多人表示：

“超过1000日元其实有点心疼，但现在已经没办法了。”

在都市地区，一份普通定食：拉面、咖喱饭、牛丼套餐，基本都在 1000～1300日元之间。

第3名：500日元以下

仍然有一部分“极致省钱派”。这些人通常选择：便利店饭团、面包、自带便当、公司食堂，不过随着便利店食品涨价，500日元午餐也越来越难实现。

第4名：1501～2000日元

不少人认为：如果吃家庭餐厅或稍微好一点的午餐，1500日元已经是常态。有人表示：

“如果再涨价，就只能减少外食次数。”

也有人说：

“可能会开始自己带便当。”

第5名：2001～2500日元

这个价位已经接近“稍微豪华午餐”。通常情况是：家庭餐厅、商务午餐、稍微好一点的餐厅。

一位37岁的女性上班族表示：

“会减少吃豪华午餐的次数。”

第6名：3001日元以上

这个价位已经属于少数派。一位49岁的女性公司职员说：

“虽然很生气，但总不能不吃。”

第7名：2501～3000日元

这个区间人数最少。对于大多数普通上班族来说：每天花3000日元吃午餐，几乎不现实。

二、一个明显趋势：1000日元午餐正在消失

过去在日本，有一个非常经典的概念：“1000円ランチ”

意思是：1000日元以内可以吃一顿体面的午餐。例如：定食、拉面、咖喱饭、牛丼套餐。但现在情况正在变化。在东京很多地方普通午餐价格已经变成1200～1500日元。原因主要有三个：

1 食材成本上涨

日本餐饮业最近几年面临：原材料涨价、、进口成本上涨、日元贬值。例如：牛肉、小麦、食用油，价格都在上涨。

2 人工成本增加

日本餐饮业长期缺人。很多店铺为了招人不得不提高时薪。东京餐饮店时薪：1200～1500日元，已经很常见。

3 电费能源上涨

餐饮店最大的成本之一是：电费、燃气、水费，近年来能源价格上涨，也推动餐饮价格上涨。

三、日本上班族正在改变吃午餐方式

面对涨价，日本打工人也在调整。调查中很多人表示：如果餐饮继续涨价，会采取这些方法。

1 减少外食

有些人开始：一周少吃几次外面；偶尔吃便利店

2 自带便当

日本的 “お弁当文化”，正在重新流行。尤其是：上班族、有家庭的人，自己带便当可以把成本控制在：300～500日元。

3 选择更便宜的店

例如：牛丼店、立食そば、连锁拉面店。这些地方仍然能找到 700～900日元 的午餐。

四、对在日华人来说，一个很真实的感受

很多在日本生活的华人，其实早就感觉到了。

过去： 拉面 700日元                 牛丼 500日元

现在： 拉面 1000～1200日元    牛丼套餐 800～1000日元

很多人都会说一句：“日本也不便宜了。” 尤其是在东京生活的人，午餐支出其实越来越高。

结语

日本餐饮价格的变化，其实是整个经济变化的一个缩影。过去几十年，日本一直被称为：“物价稳定国家”。但最近几年：食品涨价、餐饮涨价、生活成本上升，已经越来越明显。

对于每天工作的打工人来说，午餐看似只是一顿饭。但它背后反映的，其实是：整个社会的物价变化。也许未来几年，“1000日元午餐” 真的会成为一种回忆。